烤箱裡的迷你玉米熱狗
投票數： 6
時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
數量： 18 件
複雜： 容易地
數量： 18 件
每份營養成分：
卡路里 265， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 10 G.， 碳水化合物 31 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 27 毫克 鈉 825 毫克 糖 - G.
卡路里 265， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 10 G.， 碳水化合物 31 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 27 毫克 鈉 825 毫克 糖 - G.
玉米熱狗是美國很受歡迎的街頭小吃，是用玉米麵團包裹香腸，串在棍子上烤製而成。傳統的玉米熱狗是油炸的，味道鮮美，但不太健康。而烤箱烘焙的迷你版則不然，它同樣美味，卻不含脂肪。做法很簡單：將酵母玉米麵團揉好，擀開，包住用木棒串好的香腸片，然後烘烤即可。如果想要更濃鬱的風味，可以在麵團中加入辣椒粉或甜椒粉。這種小麵包味道鮮美，孩子們一定會喜歡。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯低脂牛奶
- 1 包活性乾酵母
- 2湯匙橄欖油 + 額外一些用於塗抹碗
- 2大匙紅糖
- 1 杯黃玉米粉
- 1又1/4杯小麥粉 + 額外一些用於工作
- 1茶匙鹽
- 1/4茶匙小蘇打
- 1/4茶匙辣椒粉或甜椒粉
- 9根瘦香腸，橫向切成兩半
- 1顆大蛋，打散
- 1大匙黑芝麻（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將牛奶倒入平底鍋中加熱至約 43°C (115°F)；倒入碗中。撒上酵母，靜置 2 分鐘。然後，用木匙拌入橄欖油、紅糖和玉米粉。加入小麥粉、鹽、小蘇打和辣椒粉；揉成黏稠的麵團。
- 將麵團取出放在撒了少許麵粉的工作台上，揉捏（必要時可添加更多麵粉），直到麵團光滑但仍略微粘手，大約需要5分鐘。將麵團揉成球狀，放入抹了少許油的碗中，蓋上保鮮膜。放在溫暖的地方發酵至體積增加一倍，約需45分鐘至1小時。同時，將一根木籤或小籤插入每根香腸中，深度約2公分。
- 將烤箱預熱至230°C，並在一個大的烤盤上塗油。將麵團取出放在撒了少許麵粉的工作台上，分成18份。用手將每一份麵團搓成25公分長的長條。將每條麵團纏繞在半根熱狗上，塞入麵團邊緣並捏緊。將熱狗放在烤盤上。
- 在香腸表面刷上打散的蛋液；喜歡，可以撒上黑芝麻。烤至金黃色，約15分鐘。
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