時間： 8小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

手撕烤豬肉是製作美味三明治餡料的絕佳選擇。但如果您無法進行燒烤，或者現在不是燒烤的季節，您也可以用慢燉鍋烹調出同樣美味的烤肉。將一整塊豬肩肉四面煎至金黃，鎖住肉汁，然後放入慢燉鍋中，加入香料慢燉數小時，直至肉質軟嫩酥爛。製作三明治餡料時，用兩把叉子將豬肉撕成絲，與燉煮過程中濃縮的湯汁混合，夾在切開的麵包中，配上燒烤醬和涼拌捲心菜即可享用。

原料：

• 1塊去骨豬肩肉，重1.3-1.8公斤，去除多餘脂肪
• 3湯匙淺棕色糖
• 2茶匙辣椒粉
• 1茶匙芥末粉
• 0.5茶匙孜然粉
• 2茶匙植物油
• 0.5 杯蘋果醋，可依口味添加更多
• 3大匙番茄醬
• 6 馬鈴薯麵包
• 燒烤醬和涼拌高麗菜，供餐

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

手肘， 豬肉， 芥末粉， 辣椒， 孜然， 漢堡麵包， 燒烤醬

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準備：

步驟 1
• 在小碗裡，混合1湯匙紅糖、辣椒粉、芥末粉、孜然粉、2茶匙鹽和0.5茶匙黑胡椒粉。將香料混合物塗抹在豬肉的整個表面。
步驟 2
• 在大煎鍋中加熱植物油，放入豬肉，翻面煎至四面金黃，約5分鐘。取出豬肉放在盤子裡；將3/4杯水與煎鍋中剩餘的油脂混合。將混合液倒入5-6誇脫的慢燉鍋中。
步驟 3
• 將醋、番茄醬、剩餘的2湯匙紅糖和2杯水加入慢燉鍋中，攪拌至順滑。將豬肉放入醬汁中，蓋上蓋子，小火慢燉8小時。
第四步
• 取出豬肉，放在砧板上。將湯汁過濾到平底鍋中，煮沸後轉小火慢燉至湯汁減少一半，約10分鐘。加鹽調味。將豬肉粗切，放入碗中，加入1杯平底鍋中的湯汁拌勻，並依口味加入鹽和醋。將豬肉夾在麵包裡，配上燒烤醬和涼拌高麗菜絲即可享用。

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