慢燉鍋手撕豬肉三明治
投票數： 1
時間： 7小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 750， 總脂肪 43 G.， 飽和脂肪 13 G.， 蛋白質 45 G.， 碳水化合物 42 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 134 毫克 鈉 1289 毫克 糖 4 G.
卡路里 750， 總脂肪 43 G.， 飽和脂肪 13 G.， 蛋白質 45 G.， 碳水化合物 42 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 134 毫克 鈉 1289 毫克 糖 4 G.
這些美味多汁的三明治選用去骨豬肩肉，用慢燉鍋慢燉數小時，加入茴香、迷迭香、月桂葉、大蒜和特級初榨橄欖油。肉質鮮嫩多汁，入口即化，風味濃鬱。用叉子將豬肩肉撕成小塊，與起司、新鮮芝麻菜和義大利醃菜（giardiniera）一起放在麵包上。剩餘的湯汁可以盛入杯中，作為沾醬食用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 900公克去骨豬肩肉，切成4塊
- 1大匙粗磨茴香籽
- 一小枝迷迭香
- 1片月桂葉（最好是新鮮的）
- 4瓣大蒜，壓碎
- 5湯匙特級初榨橄欖油
- 1個大的義大利麵包或法國麵包
- 8 片薄切普羅沃洛乾酪（約 110 克）
- 1 杯切碎的義大利醃菜 + 少許醃汁淋在上面
- 8個罐裝義大利小辣椒，切成薄片
- 2 杯細芝麻菜
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按照食譜烹調這道菜：
- 將豬肉用鹽和黑胡椒充分醃製，再抹上茴香籽。放入6-8誇脫的慢燉鍋中，加入迷迭香、月桂葉、大蒜和橄欖油。
- 蓋上蓋子，用小火慢燉，直到肉表面出現褐色斑點且肉質軟嫩，大約需要7個小時。
- 用夾子或兩把大叉子將豬肉撕成絲。丟棄肥肉、迷迭香和月桂葉。將肉絲與醬汁拌勻，並依口味加入鹽和胡椒調味。
- 將麵包橫切成4塊，再將每塊麵包從兩邊各切成兩半。如果需要，可以先將麵包烤一下。在麵包的下半部塗上乳酪，放上肉，並將慢燉鍋裡燉出的肉汁保留。在三明治上放上醃菜，淋上醃汁，最後放入義大利小辣椒和芝麻菜。
- 將慢燉鍋中的湯汁過濾到液體量杯中，然後舀入小杯中，與三明治一起蘸著吃。
類別：
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