消防車甜椒醬肉丸
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這些美味的肉丸配上鮮亮的紅色醬汁，一定會讓所有人，尤其是孩子們，讚不絕口。它們獨特的辛辣風味來自壓碎的辣味意大利香腸，與牛肉餡混合而成。少許甜椒粉則賦予肉丸更濃鬱的色澤。肉丸先被揉成球狀，放入烤箱烤至金黃，然後在爐灶上用烤甜椒和番茄醬熬製的醬汁慢燉。週末，不妨將這些肉丸佐以意麵或米飯，作為一頓美味的晚餐。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克碎牛肉
- 110克切碎的義大利辣香腸
- 0.5 湯匙 日式麵包糠
- 1個大雞蛋
- 1茶匙甜椒粉
- 1罐（400克）烤紅甜椒或皮基略辣椒，瀝乾水分
- 2大匙番茄醬
- 2杯淡鹽雞湯
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至200°C，並在烤盤上塗抹橄欖油。
- 將義大利辣香腸放入食品料理機中攪打至細碎；倒入一個中等大小的碗中（無需清洗食品料理機）。將牛肉末、麵包糠、雞蛋、辣椒粉、1/2茶匙鹽和少許黑胡椒碎加入碗中；用手攪拌均勻。將混合物捏成20個高爾夫球大小的球狀，並擺放在準備好的烤盤上。烘烤至金黃色，中途翻面一次，約需12分鐘。
- 同時，將烤好的甜椒和番茄醬放入食物處理機中攪打至順滑。將混合物倒入大煎鍋中，加入雞湯，以中高火煮至微沸。煮至略為濃稠，約5分鐘；依口味加入鹽和胡椒調味。
- 將肉丸轉移到醬汁中，繼續小火慢燉，輕輕攪拌使其均勻裹上醬汁，直到肉丸變軟，大約再燉10分鐘。將肉丸盛入碗中即可食用。
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