番茄肉丸義大利麵
投票數： 1
時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
做一道義式番茄肉丸意麵。這道菜的做法是：先煮意麵，烤肉丸，再製作番茄醬。最後將所有食材混合，即可享受風味、香氣和口感的完美融合。醬汁和肉丸都融入了地中海風味的香料和香草。牛肉丸搭配帕瑪森起司，口感勁道適中，堪稱完美。佐以新鮮酥脆的麵包和一杯乾紅葡萄酒，風味更佳。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
貼上
- 450克義大利麵
肉丸
- 0.5公斤碎牛裡肌肉
- 2茶匙伍斯特沙司
- 1顆蛋，打散
- 0.5 湯匙 義大利麵包屑
- 1/4 湯匙磨碎的帕瑪森起司或羅馬諾起司
- 2瓣大蒜，切碎
醬
- 2湯匙橄欖油
- 0.5茶匙紅辣椒片
- 4瓣大蒜，壓碎或切碎
- 1個小洋蔥，切碎
- 1 杯牛肉湯
- 1罐（800公克）罐裝番茄泥
- 一把切碎的歐芹
- 10片新鮮羅勒葉，撕碎或切成薄片
- 撒上一些磨碎的奶酪，例如帕瑪森奶酪或羅馬諾奶酪，用於佐餐。
- 配菜可選用硬皮麵包或蒜蓉麵包。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至220°C。
- 在爐子上放一大鍋水，準備煮義大利麵。水開後，加入鹽和義大利麵，煮至有嚼勁（al dente）。
- 將牛肉餡與伍斯特沙司、雞蛋、麵包屑、起司、大蒜、鹽和胡椒粉混合。將牛肉餡搓成直徑約4公分的小球，放在不沾烤盤或塗抹了橄欖油的烤盤上。烘烤10-12分鐘，直至表面呈金黃色。
- 將深煎鍋或中型平底鍋置於中火上加熱。加入油、辣椒片、蒜末和洋蔥碎。翻炒5-7分鐘，直到洋蔥變軟。加入牛肉湯、番茄丁和香草。煮沸後，小火慢燉約10分鐘。
- 瀝乾意麵，將熱意麵與幾匙醬汁和磨碎的起司拌勻。將肉丸放入剩餘的醬汁中。將義大利麵分裝到碗中，淋上醬汁和肉丸。撒上一些磨碎的起司。搭配原味麵包或蒜香麵包（以及一杯上好的基安蒂葡萄酒！）享用。
類別：
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