亞洲風味肉丸撈面
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 500， 總脂肪 24 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 27 G.， 碳水化合物 52 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 70 毫克 鈉 1147 毫克 糖 6 G.
卡路里 500， 總脂肪 24 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 27 G.， 碳水化合物 52 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 70 毫克 鈉 1147 毫克 糖 6 G.
這道充滿亞洲風味的麵條、蔬菜和肉丸料理只需半小時即可完成。為了讓肉丸擁有酸辣交織的美妙滋味，牛肉餡與中式海鮮醬、大蒜和生薑混合。肉丸在烤箱中烤製後，盛在雞蛋麵上，再與炒過的櫻桃番茄、蔥花和甜豆一起翻炒，淋上令人垂涎的亞洲風味醬汁。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 220克乾寬撈面
- 450克碎牛肉
- 3大匙海鮮醬
- 3瓣大蒜，壓碎
- 1大匙切碎的去皮薑
- 2湯匙+1茶匙植物油
- 2大匙蠔油
- 1茶匙黑芝麻油
- 2根青蔥，切成薄片
- 1 杯聖女果，對半切開
- 1.5 杯荷蘭豆，去蒂
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按照食譜烹調這道菜：
- 烤箱預熱至炙烤模式；烤盤鋪上錫箔紙。將肉餡與1/4杯水、2湯匙海鮮醬、1瓣蒜末、1茶匙薑末、3/4茶匙鹽和少許黑胡椒粉混合。捏成12個肉丸。將肉丸放在準備好的烤盤上，放入烤箱炙烤，中途翻面一次，烤至兩面金黃且完全熟透，約6至7分鐘。
- 同時，將一大鍋鹽水煮開。放入麵條，依照包裝說明烹調；瀝乾水分，用冷水沖洗。加入1茶匙植物油，防止麵條沾黏。在一個量杯中，混合1/3杯水、蠔油、芝麻油、剩餘的1湯匙海鮮醬、1/4茶匙鹽和少許黑胡椒粉。
- 在一個大的不沾鍋中，用中高火加熱剩餘的2湯匙植物油。加入剩餘的2瓣蒜末、2茶匙薑末、蔥花（留一些蔥綠作裝飾）、小番茄和荷蘭豆。
- 將豌豆莢翻炒至鮮亮翠綠，約30秒至1分鐘。加入麵條翻炒。倒入醬汁，攪拌至完全吸收，約1至2分鐘。將麵條、蔬菜和肉丸分裝到碗中。撒上蔥花即可。
類別：
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