時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

佛羅倫薩肉丸與傳統肉丸的不同之處在於，它用菠菜代替了部分肉餡。這使其更加多汁鮮嫩。這些肉丸也更加健康，富含膳食纖維，如果像本食譜中那樣搭配火雞肉餡，幾乎可以算作減肥食譜。對於喜歡肉排和肉丸，但又不喜歡單吃菠菜的孩子來說，這道菜堪稱完美。佛羅倫薩肉丸在烤箱中烘烤而成，佐以奶酪醬（食譜見下文）和新鮮香草。

原料：

• 1 包冷凍菠菜，以微波爐解凍
• 0.6公斤碎火雞胸肉
• 1個中等大小的洋蔥，切碎，分成兩份
• 3瓣大蒜，切碎
• 1個大雞蛋
• 1又3/4杯牛奶，分次加入
• 3/4 杯麵包屑
• 0.5 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
• 2 湯匙（30 克）奶油
• 2湯匙麵粉
• 1 杯雞湯
• 1 包（280 克）磨碎的普羅沃洛乾酪或義大利混合乾酪
• 0.5茶匙磨碎的肉荳蔻
• 1/4 杯切碎的歐芹葉

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

菠菜， 碎火雞肉， 洋蔥， 蒜， 蛋， 牛奶， 麵包屑， 帕瑪森起司， 奶油， 優質麵粉， 高湯， 普羅沃洛乾酪， 肉荳蔻， 香菜

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至攝氏200度。
步驟 2
• 將解凍的菠菜用廚房毛巾包裹，擠出多餘的水分。將肉末放入碗中，在中間挖個洞。加入菠菜、洋蔥（留3湯匙）、所有蒜末、1顆大雞蛋和約1/4杯牛奶。 麵包屑加入磨碎的帕瑪森起司、鹽和胡椒粉，攪拌均勻。將混合物分成12份，搓成大球，淋上橄欖油。放在不沾烤盤上，烤20分鐘或直至變軟。
步驟 3
• 肉丸在烤箱裡烤製的同時，取一個小平底鍋，以中火加熱。倒入少許橄欖油和2湯匙（30克）奶油。待奶油融化後，加入之前切碎的洋蔥，翻炒2分鐘，拌入麵粉。繼續翻炒1分鐘，然後倒入1.5杯牛奶和1杯高湯。將湯汁煮沸，然後拌入磨碎的普羅臥乾酪或義大利混合起司。用鹽、胡椒和少許肉荳蔻粉調味。最後轉小火慢燉。
第四步
• 每盤放3個肉丸，淋上醬汁，撒上歐芹碎。

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