希臘肉丸佐雞蛋檸檬醬
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時間： 2小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
將薄荷、歐芹和馬鬱蘭與羊肉末和牛肉末混合製成肉丸，用雞湯和檸檬醬烹調。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1/3 杯半熟米
- 3枚雞蛋，類別CO
- 225公克瘦嫩羊肉糜
- 225克瘦牛肉餡
- 1/2 杯切成薄片的普羅沃洛乾酪（約 55 克）
- 1個小洋蔥，切碎
- 1/3 杯切碎的新鮮薄荷
- 1/4 杯切碎的新鮮歐芹
- 1茶匙切碎的新鮮馬鬱蘭（或1/2茶匙乾燥馬鬱蘭）
- 2瓣壓碎的大蒜
- 1/4茶匙磨碎的五香粉
- 鹽和現磨黑胡椒
- 3杯低鈉雞湯
- 1/3 杯檸檬汁（約 3 顆檸檬的量）
- 3 杯嫩芝麻菜苗
- 橄欖油
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按照食譜烹調這道菜：
- 將米放入一個大的微波爐適用碗中，加入1杯水。蓋上保鮮膜，用刀在保鮮膜上紮幾個孔以便透氣，然後放入微波爐加熱約10分鐘，直到水完全被吸收。取下保鮮膜，用叉子將米撥鬆。完全冷卻後即可食用。
- 在一個小碗裡，輕輕打散一個蛋。將蛋液、羊肉末、牛肉末、波蘿伏洛乾酪、洋蔥、一半的薄荷葉和歐芹、馬鬱蘭、大蒜、五香粉、一茶匙鹽和半茶匙胡椒粉一起加入米飯碗中。用手輕輕攪拌均勻（不要過度攪拌），蓋上蓋子，放入冰箱冷藏30分鐘。
- 將手沾濕，把肉餡捏成18個肉丸（每個約4公分）。在大湯鍋或荷蘭鍋中將雞湯煮沸。放入肉丸，蓋上鍋蓋，以中火燉煮至肉丸軟爛，約30分鐘，中途翻面一次。
- 在一個小碗裡，將剩下的2個雞蛋和檸檬汁攪拌至起泡。從平底鍋中倒入1杯肉湯，然後慢慢地將其攪拌到雞蛋混合物中。
將肉丸移至鍋子的一側，調至小火，從另一側倒入蛋液。輕輕攪拌，煮至醬汁略微濃稠，約4分鐘。關火，拌入剩餘的薄荷和歐芹，並用鹽和胡椒調味。
將肉丸和醬汁盛入淺碗中。撒上芝麻菜，淋上橄欖油，並用鹽和胡椒調味。
類別：
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