皮基略辣椒

• 蒜泥蛋黃醬
• 釀餡小辣椒

這些釀辣椒的餡料是用真正的蟹肉、曼徹格起司和新鮮香草製成的，所以這道開胃菜很快就會被一掃而光。淋上自製的辣椒粉蛋黃醬，這些釀皮基略辣椒… 閱讀更多

將雞翅炸至超級酥脆，然後立即拌入燒烤醬、醃辣椒、孜然和辣椒粉的混合物中，確保雞翅均勻裹上醬汁，每一口都風味十足。雞翅佐以啤酒和沾醬食用。 閱讀更多

傑弗裡·扎卡里安 (Geoffrey Zakarian) 令人驚豔的炸雞翅的秘訣在於藍紋奶酪黃油。他將軟化的奶油與碎洛克福起司混合，然後塗抹在熱騰騰的烤雞翅上。混合物融化後，將濃鬱的藍紋乳酪風味滲入雞翅中… 閱讀更多

• 釀皮基略辣椒
• 香草油醋汁

西班牙小吃，也稱為tapas，通常在客人抵達時佐以葡萄酒或啤酒，在西班牙的許多酒吧也隨處可見。醃製過的皮基略辣椒，填入山羊肉和曼徹格乳酪，就是一道道地的自製tapas。 閱讀更多

這道馬鈴薯沙拉食譜別具一格。狄戎芥末油醋醬讓它更清爽，略帶酸味，令人耳目一新。這款色彩鮮豔的沙拉由紫薯、黃薯和紅薯混合而成，此外還加入了… 閱讀更多

• 煎蛋餅
• 哈里薩辣醬蒜泥蛋黃醬

這款義式烘蛋餅裡滿滿都是夏季蔬菜、芬芳的香草、香料和大量的起司——帕瑪森起司、菲達起司和切達起司。它內部鮮嫩多汁，外部則覆蓋著一層酥脆的餅皮。不妨再搭配一道簡單的配菜—— 閱讀更多

• 苣蕒菜
• 格雷莫拉塔
• 魚

鮮嫩的比目魚柳，煎至金黃酥脆，配上菊苣、白豆和醃製皮基略辣椒，淋上清爽的歐芹、薄荷和檸檬皮碎末醬。為了保持魚肉鮮嫩多汁，只要… 閱讀更多

煙燻辣椒粉、炸青蔥和醃製皮基略辣椒為蒜香鷹嘴豆泥增添了豐富的風味。您可以將市售鷹嘴豆泥變成一道精緻的開胃菜，供客人在等待晚餐時享用，也可以作為配菜。 閱讀更多

這些酥脆的馬鈴薯餡餅絕對是任何派對或慶祝活動的完美之選：它們方便攜帶，美味可口，最重要的是，素食者和肉食愛好者都會喜歡。將煮熟的馬鈴薯搗成泥狀—— 閱讀更多

• 雞翅
• 薩爾薩布拉瓦

雞翅與朝鮮薊心一起油炸，佐以辛辣的西班牙辣醬。油炸前，雞肉先用辛辣的啤酒醃料醃製數小時，然後再用罐裝… 閱讀更多

• 西葫蘆莎莎醬
• 皮基略辣椒配藜麥和山羊乳酪

罐裝皮基略辣椒通常用作醬汁或裝飾，但在這道菜中，它們將成為主角。將煮熟的藜麥、葡萄乾和山羊起司填入辣椒中，在烤箱中稍微加熱，即可作為開胃菜食用。 閱讀更多

• 皮基略辣椒青醬
• 烤番茄
• 蘑菇橄欖醬
• 馬蘇里拉起司吧

為您的客人提供幾種不同種類的馬蘇里拉奶酪作為佐酒開胃菜，不僅僅是切片奶酪，而是一個真正的奶酪吧，提供其他小吃，以便他們可以自己製作烤麵包片，也就是用烤奶酪片製成的意大利三明治—— 閱讀更多

• 斯圖
• 羅梅斯科醬
• 海鮮
• 格雷莫拉塔

這道濃鬱奢華的海鮮燉菜是節慶佳餚。馬鈴薯、洋蔥和芹菜等蔬菜在少量以西班牙羅梅斯科醬為底料的濃鬱高湯中慢燉，羅梅斯科醬是用番茄、堅果和辣椒製成的，之後… 閱讀更多

• 白豆鷹嘴豆泥配皮基略辣椒
• 辣雞胸肉
• 芝麻菜沙拉

將去皮雞胸肉塗抹上濃鬱的香料混合物，用平底鍋煎至金黃酥脆，再放入烤箱烤至雞肉鮮嫩多汁。將雞肉切成薄片，趁熱享用。 閱讀更多

西班牙馬鈴薯餅（Tortilla）是一種蓬鬆的馬鈴薯煎蛋餅，在西班牙可以作為晚餐或早餐食用，也可以作為佐酒小吃，或夾在兩片麵包中間作為快餐。除了主要食材——雞蛋和——之外，它還包括… 閱讀更多

這些美味的肉丸配上鮮亮的紅色醬汁，一定會讓所有人，尤其是孩子們，讚不絕口。辣味義大利香腸碎與牛肉餡混合，賦予了肉丸獨特的濃鬱風味。少許甜椒粉則為肉丸增添了… 閱讀更多

• 漢堡
• 熱油
• 番紅花醃紅蔥頭
• 蒜泥蛋黃醬

這款巨型漢堡很難稱得上是快餐——每個組成部分都經過精心製作，最終呈現出一種精緻的美味，完美地融入漢堡之中。烤過的芝麻麵包，切開後， 閱讀更多

• 魚
• 馬鈴薯沙拉

劍魚肉質緊實、鮮嫩多汁，非常適合燒烤。先用柳橙汁（檸檬汁的好替代品）、橄欖油、雪莉酒醋、蜂蜜、新鮮百里香和孜然混合醃製。這樣醃製出來的劍魚味道最佳，性價比最高。 閱讀更多

西班牙羅梅斯科醬傳統上搭配魚類和海鮮，但它也很適合搭配其他肉類和蔬菜菜餚，或直接作為蘸醬食用。它由榛子、杏仁、硬皮麵包、橄欖油和番茄（罐裝）製成。 閱讀更多

做這道沙拉，雞肉不需要煙燻。雞胸肉抹上煙燻辣椒粉後烤即可。這樣能賦予雞肉美味的煙燻風味，如果用炭火烤製，風味會更加濃鬱。即可享用。 閱讀更多

• 漢堡
• 薩爾薩綠醬

這些美味漢堡的肉餅是用西班牙辣香腸碎肉製成的。您可以購買生香腸，去掉腸衣，瞧！ ——美味的肉餡就做好了。剩下的就是把肉餡捏成肉餅，然後煎烤。幾分鐘前… 閱讀更多

將西班牙辣香腸作為優雅的開胃菜，搭配酒精飲品享用。做法是：將香腸切片後放入平底鍋煎至金黃，然後擺放在盤子上，淋上美味的醬汁，這種醬汁帶有濃鬱的甜椒（piquillo peppers）風味。這種醬汁，或者叫蒜泥蛋黃醬（aioli）， 閱讀更多

• 沙拉三明治
• 酸奶醬配皮基略辣椒
• 白豆鷹嘴豆泥
• 番茄醬

雖然法拉費在歐洲國家主要受素食者歡迎，但這種酥脆的鷹嘴豆丸子卻是老少咸宜的美食。烹飪前，將鷹嘴豆浸泡在冷水中24小時，然後徹底瀝乾水分，以確保… 閱讀更多

• 羅梅斯科醬
• 煎蛋捲

美味可口、飽足感強、風味濃鬱的西班牙風味煎蛋捲，以三明治的形式呈現，內餡是傳統的西班牙食材，如火腿、曼徹格奶酪和加泰羅尼亞羅梅斯科醬，包裹在一張大而薄的煎蛋餅中。主要食材包括： 閱讀更多

要招待一大群人，海鮮飯最好用大平底鍋在烤架上烹調。烤食材不僅讓烹調過程更有趣，還能提升海鮮飯的風味… 閱讀更多

附照片的詳細食譜。

• 烤肉串
• 羅梅斯科醬

附照片的詳細食譜。

用風乾火腿和皮基略辣椒製作的魔鬼蛋食譜。 閱讀更多

• 西班牙海鮮飯：
• 雞肉部分：
• 湯底部分：

附照片的詳細食譜。