番茄醬肉丸
投票數： 2
時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 413， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 2.2 G.， 蛋白質 24 G.， 碳水化合物 59 G.， 纖維 10 G.， 膽固醇 30 毫克 鈉 639 毫克 糖 - G.
卡路里 413， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 2.2 G.， 蛋白質 24 G.， 碳水化合物 59 G.， 纖維 10 G.， 膽固醇 30 毫克 鈉 639 毫克 糖 - G.
煮熟全麥義大利麵，搭配清淡的義式肉丸和番茄醬。如果想要更精瘦、熱量更高的肉丸，可以用蘑菇代替部分牛肉。蘑菇的風味與牛肉完美融合，更能提升牛肉的鮮美。每200克牛肉餡只需一個波托貝羅蘑菇。這種棕色的大蘑菇比其他蘑菇味道更濃鬱。將肉丸混合物放入食品加工機中攪打成泥，揉成球狀，然後在番茄泥和香料製成的醬汁中慢燉。
“我們減少了牛肉中的脂肪含量，並加入了蘑菇和蛋白，使這道菜更加清淡。全麥意大利麵則增加了膳食纖維。”
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 220克碎牛裡肌肉
- 1 片全麥三明治麵包，粗略掰碎
- 1顆中等大小的洋蔥，切碎
- 1 個大波多貝羅蘑菇蓋，切碎
- 4瓣大蒜，切碎
- 1/4 杯新鮮歐芹葉
- 1顆大雞蛋的蛋白質含量
- 磨碎的肉荳蔻
- 2湯匙橄欖油
- 0.5 杯淡鹹牛肉湯
- 1罐（800公克）罐裝去皮番茄（帶原汁），用手搗碎。
- 一小束新鮮羅勒
- 3枝新鮮百里香
- 220克全麥義大利麵
- 帕瑪森芝士，用於最後撒在表面（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將麵包放入食物處理機中，攪打成粗麵包屑。加入牛肉末、1/4杯洋蔥碎、蘑菇、1湯匙蒜末、歐芹碎和蛋白；用鹽、胡椒和肉荳蔻粉調味；再次攪打均勻。將混合物搓成約20個球，每個直徑約2.5厘米，擺放在盤子上。
- 取一個中型平底鍋，以中火加熱橄欖油，加入剩餘的蒜末和洋蔥碎。偶爾攪拌，煮至軟化，約10-12分鐘。加入番茄和高湯。用廚房繩將羅勒和百里香枝條綁在一起，放入鍋中。
- 將水煮開，然後轉小火慢燉20分鐘，期間偶爾攪拌。加入肉丸，繼續小火慢燉，不要攪拌，直到肉丸半熟，約10分鐘。將肉丸翻面，再燉10分鐘，或直到完全煮熟。
- 同時，按照包裝說明在沸騰的鹽水中煮意麵；與肉丸和醬汁一起食用。
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