香脆義大利麵漢堡

投票： 1

時間： 45分鐘
複雜：容易地
數量： 4個漢堡

這些漢堡不配傳統薯條，而是搭配酥脆的炸意麵。肉餅的餡料完全還原了義大利麵和肉丸的經典搭配：碎牛肉、芬芳的羅勒、番茄醬、帕瑪森起司和地中海香料。肉餅烤後，放上一片馬蘇里拉芝士，夾在塗抹過蒜蓉的烤麵包裡，再撒上額外的帕瑪森芝士和香草。多汁的自製漢堡配上酥脆的意麵，是一道美味的快餐晚餐。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

漢堡

4個漢堡麵包，橫向切成兩半
0.6公斤碎牛肉
半小洋蔥，切成小塊
5瓣大蒜，壓碎
0.5 杯新鮮羅勒 + 2 湯匙切成薄片的葉子（用於裝飾）
1/4 杯新鮮歐芹
3/4 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
1 杯番茄醬 + 1 杯溫熱的沾醬
1茶匙乾牛至
4片馬蘇里拉起司
1 湯匙橄欖油

炸義大利麵

植物油，用於油炸
110克義大利麵
1/4 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪

食材替換建議

我們推薦

食材相似的食譜：漢堡麵包，碎牛肉，義大利麵，帕瑪森起司，馬蘇里拉起司，番茄醬，羅勒，蒜，牛至

按照食譜烹調這道菜：

煎義大利麵。

在烤盤上塗抹一層植物油。在荷蘭鍋中倒入5-7公分深的植物油，加熱至油溫達到180°C（350°F）（使用油炸溫度計測量）。同時，將一鍋中等大小的鹽水煮沸。將意麵放入沸水中，按照包裝說明烹調，然後瀝乾。將意麵均勻地舖在準備好的烤盤上，冷卻即可。
將煮熟的義大利麵切成小段，分批放入油中煎炸，翻麵一次，直至呈金黃色，約30秒至1分鐘。撈出放在廚房紙巾上瀝乾油，撒上帕瑪森起司和鹽。

準備漢堡肉餅。

將烤箱預熱至炙烤模式。將洋蔥、4瓣大蒜、半杯羅勒和歐芹放入食物處理機中打成泥狀。將打好的洋蔥泥倒入碗中，加入牛肉末、半杯帕瑪森起司碎、半杯番茄醬、牛至、半茶匙鹽和適量黑胡椒。用手將所有食材混合均勻，然後分成四份，分別做成厚度2.5公分的肉餅。將肉餅放在有邊的烤盤上。
將肉餅放在烤架上，翻面一次，烤至金黃色且完全熟透，約6-8分鐘。在每個肉餅上放一片馬蘇里拉起司和2湯匙剩餘的番茄醬。放回烤箱，烤至起司融化，約30秒。
將麵包切面朝上放在另一個烤盤上，放入烤箱烤至金黃色，約1-2分鐘。在烤好的麵包表面輕輕刷上橄欖油，用剩下的蒜瓣擦拭，撒上剩餘的1/4杯帕瑪森起司碎。放回烤箱繼續烤至起司融化，約30秒。
在每個漢堡麵包的下半部放上一塊起司餅，撒上羅勒碎，再蓋上另一半麵包。搭配炸義大利麵和溫熱的番茄醬沾食。