義大利麵瓜配羽衣甘藍和帕瑪森乳酪
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時間： 1小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 218， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 10 G.， 碳水化合物 16 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 13 毫克 鈉 508 毫克 糖 5 G.
卡路里 218， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 10 G.， 碳水化合物 16 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 13 毫克 鈉 508 毫克 糖 5 G.
「這道簡單的食譜是我所知的烹飪這種奇特蔬菜的最佳方法，」蓋伊·菲耶里分享道。 「它乍一看就像一個普通的南瓜，但烤熟後，很容易就變成長長的意大利麵瓜。如果這種變化還不足以讓你驚艷，那就再撒上一些酥脆的羽衣甘藍片和新鮮的帕瑪森奶酪碎吧。”
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1個大義大利麵瓜
- 2湯匙+1茶匙特級初榨橄欖油
- 2茶匙牛至葉
- 2瓣大蒜，壓碎
- 0.5茶匙紅辣椒片
- 2茶匙粗鹽
- 用黑胡椒研磨器研磨 6-8 圈
- 一大把羽衣甘藍
- 50克磨碎的帕瑪森起司（約0.5杯）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 350°F (175°C)。將義大利麵瓜縱向切成兩半。用大湯匙挖出瓜籽並丟棄。
- 將南瓜切面朝上放在帶邊烤盤上，淋上2湯匙橄欖油。撒上牛至、蒜末、辣椒碎、1茶匙鹽和3-4圈黑胡椒。將南瓜翻面（這樣有助於更快烤熟）。放入烤箱中層烤至南瓜變軟，約45分鐘。取出後冷卻約5分鐘。用大匙或叉子將南瓜肉挖出放入大碗中。輕輕攪拌，使南瓜瓤散開。
- 同時，清洗羽衣甘藍，去除莖和葉脈。將葉子撕成一口大小的碎片（約2公分）。用蔬菜甩乾器瀝乾水分。將羽衣甘藍放入大碗中。輕輕淋上剩餘的1茶匙橄欖油，使葉子表面略微裹上油。撒上1茶匙鹽，再轉3-4圈黑胡椒粉。將葉子均勻地舖在兩個帶邊的烤盤上，烤至顏色鮮亮翠綠且口感酥脆，約12-14分鐘。取出備用。
- 將義大利麵瓜放在大盤子裡，上面放上酥脆的羽衣甘藍片。撒上帕瑪森起司即可食用。
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