檸檬蝦仁意麵
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
檸檬蝦仁意麵－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
蝦類：
- 340克大去皮 蝦
- 1 湯匙橄欖油
- 1/4茶匙鹽
- 1/8 茶匙黑胡椒粉
至於意麵：
- 450克義大利麵
- 1/2茶匙鹽，以及少許用於煮義大利麵
- 2/3 杯橄欖油
- 2/3 杯磨碎的帕瑪森乳酪，另備一些用於撒在表面（可選）
- 1 湯匙磨碎的檸檬皮（約 1 個大檸檬）
- 半杯檸檬汁（約2顆大檸檬）
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 1/3 杯切碎的新鮮羅勒
- 2 湯匙炸刺山柑（見下方食譜）
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 準備蝦中型平底鍋中倒入橄欖油，小火加熱。將蝦仁用鹽和胡椒調味，平鋪在熱鍋中。每面煎2-3分鐘，直至蝦仁變粉紅色且完全熟透。關火。
- 準備義大利麵將義大利麵放入一大鍋加鹽的沸水中。煮約8分鐘，直到義大利麵變軟但仍有嚼勁。
偶爾攪拌以防沾黏。取出1杯煮義大利麵的水，倒掉剩餘的水。同時，在一個大碗中混合橄欖油、帕瑪森起司、檸檬皮屑和檸檬汁。 - 將義大利麵與檸檬醬和蝦仁拌勻。依需要，每次加入1/4杯預留的煮麵水，直到意麵濕潤。用鹽和胡椒粉調味。拌入羅勒。將義大利麵盛盤，佐以炸酸豆，如果喜歡，還可以撒上一些帕瑪森起司碎。
- 如何煎酸豆把水排乾。 刺山柑 沖洗乾淨並徹底擦乾。在一個小的直邊煎鍋中倒入0.5公分深的植物油。用中火加熱至沸騰。
加入酸豆，煮約2分鐘，直至酸豆開口、酥脆且呈金黃色。用漏杓撈出，放在鋪有廚房紙巾的盤子上瀝乾油。
類別：
食譜 / 主菜 / 義大利麵 / 義大利菜 / 吉亞達·德·勞倫蒂斯
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