培根與帕瑪森起司餡（配菜）
投票數： 1
時間： 1小時35分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
麵包餡料（也稱為填充物）在美國節日火雞大餐中是必不可少的配菜，雖然它是和火雞分開烘烤的：這樣可以準備更多的餡料，火雞也能烤得更熟。單獨烘烤的餡料最美味的地方在於它表面金黃酥脆的外皮。最簡單的餡料做法是將麵包丁與起司、煎培根和大量蔥花混合，然後刷上蛋液烘烤，直到餡料凝固並呈金黃色即可。為了節省節日期間的烹飪時間，您可以提前做好這道配菜，放入冰箱冷藏，然後在上桌前放入烤箱加熱即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 110公克無鹽奶油，另需少量奶油塗抹平底鍋
- 6片厚培根，切成小塊
- 2顆大洋蔥，切碎
- 1 把蔥，切成薄片（蔥白和蔥綠部分分開）
- 1 湯匙切碎的新鮮迷迭香
- 3杯淡鹽雞湯
- 2個大雞蛋
- 1湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 0.5 杯切碎的新鮮歐芹
- 粗磨黑胡椒
- 1 個（0.9 公斤）帶皮的陳白麵包，切成 1 公分的立方體（約 16 杯）
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 烤箱預熱至 190°C (375°F)。用奶油塗抹淺的 3 誇脫（2 誇脫）烤盤。在一個大的不沾鍋中，用中高火煎培根，翻炒至酥脆，約 5 分鐘。加入 6 湯匙奶油、洋蔥和蔥（僅用白色部分）以及少許鹽。翻炒至變軟，約 5 分鐘。拌入迷迭香。加入雞湯和 1 茶匙鹽；煮至微沸，然後關火。
- 在一個大碗裡打散蛋。拌入帕瑪森起司、歐芹碎和1大匙黑胡椒粉。拌入大部分蔥花，只留2大匙。加入麵包丁和培根混合物。
- 將麵團放入準備好的烤盤中，並在表面撒上2湯匙奶油。蓋上錫箔紙，烤30分鐘。然後揭開錫箔紙，繼續烘烤至表面呈金黃色，約20-30分鐘。撒上剩餘的蔥花即可。
筆記
餡料可提前2-3天準備；用錫箔紙蓋好，放入冰箱冷藏。食用前，用錫箔紙蓋好，放入預熱至160°C（325°F）的烤箱中加熱，直到完全熱透。如果砂鍋表面看起來比較乾，可以淋上一些高湯或融化的奶油。然後揭開錫箔紙，繼續烘烤幾分鐘，直到表面酥脆即可。
類別：
類似食譜
