培根夏豆

時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

煎過的培根油風味濃鬱，帶有濃鬱的煙燻香氣。光是這少許培根油就足以取代四季豆醬汁中的植物油和香料。酥脆的培根碎甚至會讓不愛吃蔬菜的人也愛上這道沙拉。在培根醬中加入切碎的紅蔥頭和少許蘋果醋，增添一絲酸味，再拌入燙過的黃蠟豆和四季豆。一道簡單美味的夏日開胃菜就完成了。這道豆子可以作為沙拉單獨享用，也可以作為肉類菜餚的配菜。

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食譜：

將1磅黃蠟豆和/或青豆（去蒂切半）煮4分鐘，瀝乾水分。將3條培根切丁，放入煎鍋中，以中火煎至酥脆，約7分鐘。加入1個切碎的紅蔥頭，翻炒2分鐘。加入2湯匙蘋果醋。然後拌入豆子、一些切碎的歐芹，並根據口味加入鹽和黑胡椒。