香腸玉米麵包餡（配菜）
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時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 12
複雜： 容易地
份量： 12
作為節日烤禽的配菜，不妨準備一份玉米麵包餡料，裡面填入炸辣香腸、香草、核桃、蔓越莓乾、洋蔥片和芹菜片。所有食材完美融合，成就了這款多汁美味的餡料。餡料與烤禽分開製作，同樣適用於火雞、雞肉或鵝。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1顆大洋蔥，切細丁
- 3根芹菜，切丁
- 450克生辣香腸（去腸衣），掰成一口大小的塊
- 3瓣大蒜，壓碎並切成細丁
- 3/4 杯粗切核桃
- 10片鼠尾草葉，切碎
- 3枝迷迭香，葉子切碎
- 10 杯過夜玉米麵包，切成 1 吋的立方體
- 2 杯蔓越莓乾
- 3-4杯雞湯
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至175°C。
- 在大煎鍋裡抹上橄欖油，加入洋蔥和芹菜，用中火翻炒。加鹽調味，翻炒至蔬菜變軟並散發出濃鬱的香味。加入香腸，翻炒至香腸開始變色。加入大蒜，再翻炒1-2分鐘。
- 加入核桃、鼠尾草和迷迭香，再烤一分鐘，然後關火。
- 在一個大碗裡，將玉米麵包、蔓越莓和肉餡混合在一起。加入雞湯，用手攪拌，直到麵包非常濕潤。嚐一下味道，如果需要可以加鹽。
- 將混合物倒入烤盤中。烘烤餡料至完全加熱且酥脆，約30-35分鐘。
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