培根、栗子和菊苣麵包餡（配菜）
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時間： 1小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 16
複雜： 容易地
份量： 16
每份營養成分：
卡路里 276， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 11 G.， 碳水化合物 19 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 27 毫克 鈉 504 毫克 糖 1 G.
卡路里 276， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 11 G.， 碳水化合物 19 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 27 毫克 鈉 504 毫克 糖 1 G.
這種麵包餡料不需要塞進禽類體內烘烤。放在單獨的烤盤上烘烤，它與火雞、火腿或節日牛肉搭配都非常美味，是您聖誕節或新年餐桌上的絕佳選擇。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 11 杯義大利麵包，如恰巴塔麵包，切成 1 吋的立方體
- 2湯匙無鹽奶油，另需一些用於塗抹平底鍋
- 3又1/4杯淡鹽雞湯
- 340克厚切煙燻培根，切成小塊
- 2根胡蘿蔔，去皮切碎
- 1根芹菜，切碎
- 1個小紅洋蔥，切碎
- 1茶匙粗鹽
- 1 杯栗子，粗切
- 1茶匙切碎的新鮮迷迭香
- 1棵菊苣，切成2.5公分的小段
- 3湯匙橄欖油
- 1.5 湯匙新鮮磨碎的帕瑪森乳酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 在準備餡料之前，將恰巴塔麵包塊放在烤盤上，在室溫下晾乾 24 小時。
- 將烤箱預熱至190°C。在22x32公分的烤盤上塗油，放在一旁備用。
- 在一個小燉鍋裡，用中低火加熱肉湯。
- 將培根放入大煎鍋中，以中火加熱。常翻炒，煎至金黃色，約5分鐘。加入胡蘿蔔、芹菜和紅洋蔥，並用鹽調味。繼續翻炒，直到蔬菜開始變軟，培根酥脆，約4分鐘。關火，拌入栗子、迷迭香和菊苣。
- 將麵包丁放入大碗中。加入蔬菜混合物、橄欖油和1杯磨碎的帕瑪森起司。攪拌均勻。加入高湯，攪拌至麵包丁完全均勻濕潤。
- 將餡料鋪入準備好的烤盤中，撒上剩餘的1/2杯帕瑪森起司。將奶油塊放在餡料上，蓋上錫紙。蓋上錫箔紙，烤30分鐘。揭開錫箔紙，繼續烘烤至餡料表面呈金黃色且酥脆，約20分鐘。
類別：
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