茴香“普塔內斯卡”
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這道菜的靈感來自義大利麵食普塔內斯卡（Puttanesca），傳統做法包含橄欖、酸豆、番茄、鯷魚、紅甜椒和其他香料。這裡用茴香根取代了義大利麵，做成了一道美味的蔬菜配菜。上桌前撒上帕瑪森起司碎。它是肉類菜餚的完美搭配。
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食譜：
平底鍋中倒入橄欖油，以中火加熱，放入2個切成四瓣的茴香根，翻炒至焦黃，約8分鐘。加入2瓣蒜末、1湯匙切碎的鯷魚、1/4杯切成四瓣的卡拉馬塔橄欖、1湯匙酸豆和1/4茶匙紅辣椒碎。加入1又1/4磅罐裝櫻桃番茄和1又1/2杯水；蓋上鍋蓋，小火慢燉10分鐘，期間不時攪拌。揭蓋繼續小火慢燉12分鐘，直至湯汁濃稠。最後撒上帕瑪森起司碎和茴香葉即可。
類別：
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