錫紙包裹的普塔內斯卡雞肉
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 653， 總脂肪 25 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 61 G.， 碳水化合物 41 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 138 毫克 鈉 1894 毫克 糖 0 G.
卡路里 653， 總脂肪 25 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 61 G.， 碳水化合物 41 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 138 毫克 鈉 1894 毫克 糖 0 G.
用獨立錫箔紙包裹的菜餚總是顯得別緻而令人印象深刻。賓客通常很享受這種驚喜，也樂於親手打開錫紙，盡情呼吸食材的芬芳。而對您來說，這也是一個輕鬆準備節慶佳餚的絕佳機會。只要將雞胸肉分別放在錫紙上，加入普塔內斯卡醬的所有食材——櫻桃番茄、黑橄欖、朝鮮薊、酸豆和香料——包裹起來，放入烤箱即可。搭配香脆可口的法國麵包，麵包上撒上蒜蓉、香草和帕瑪森乳酪，風味更佳。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4塊去皮去骨雞胸肉（每塊200公克）
- 1/4 杯特級初榨橄欖油 + 額外一些用於淋在表面
- 1罐（425公克）罐裝櫻桃番茄
- 1 包（250 克）冷凍朝鮮薊心，已解凍
- 1/3 杯去核卡拉馬塔橄欖
- 2大匙酸豆，瀝乾水分
- 4瓣大蒜，壓碎
- 0.5茶匙紅辣椒片
- 1個中等大小的法國麵包或半個標準法國麵包，橫向切成兩半
- 2 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 1大匙切碎的新鮮歐芹
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。
- 用鹽和胡椒粉給雞肉調味。在檯面上鋪開四張 12x18 吋的錫紙。在每張錫箔紙上淋上橄欖油，然後放上一塊雞胸肉。
- 將番茄、朝鮮薊、橄欖、酸豆、2瓣壓碎的蒜、1湯匙橄欖油、1/2茶匙鹽和1/4茶匙紅辣椒碎放入碗中混合。將混合物均勻地塗抹在雞胸肉上。將錫箔紙邊緣折起來，包裹住雞胸肉，封好；放在烤盤上。烘烤至雞肉完全熟透，約30分鐘。
- 同時，在碗中，混合剩餘的3湯匙橄欖油、2瓣蒜末、1/4茶匙紅辣椒碎和少許鹽；將混合物塗抹在法國麵包的兩半上，撒上帕瑪森起司碎和歐芹碎。烘烤至麵包邊緣呈金黃色，約8至10分鐘。將每根烤好的法國麵包切成兩半。
- 打開雞肉包裝，配上蒜蓉麵包。
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