檸檬燉茴香
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 170， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 12 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 406 毫克 糖 6 G.
卡路里 170， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 12 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 406 毫克 糖 6 G.
茴香常被用來增添菜餚的甜味，但在這道菜中，它才是主角。切碎的茴香球莖先用少量水翻炒煸燉，然後拌入檸檬皮屑，檸檬皮屑可以平衡茴香的天然甜味。不要丟掉修剪下來的葉子，它們可以撒在最後的裝飾上。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2個大茴香根
- 1/4 杯橄欖油
- 1顆檸檬
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按照食譜烹調這道菜：
- 將茴香球莖的頂部和根部修剪掉，保留約1/4杯的葉子。將球莖對半切開，去除並丟棄較硬的芯。切成2.5公分厚的楔形塊。
- 在一個有蓋的大煎鍋中，用中高火加熱橄欖油。油溫應該很高，但不要冒煙。加入茴香，翻炒一次，直到茴香變成金黃色，約7分鐘。
- 鍋中加入半杯水，刮掉鍋底的焦香部分。加入半茶匙鹽和適量現磨黑胡椒調味。轉中火，蓋上鍋蓋，煮至茴香非常軟爛，如果需要可以再加一些水，大約10-12分鐘。
- 同時，刨下半顆檸檬的皮屑，擠出所有檸檬的汁；將剩餘的茴香葉切碎。將鍋子從火上移開，揭開蓋子。加入檸檬汁和檸檬皮屑。撒上茴香葉。
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