烤茴香配番茄、橄欖和佩科里諾奶酪
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 6
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份量： 6
每份營養成分：
卡路里 251， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 12 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 13 毫克 鈉 385 毫克 糖 2 G.
卡路里 251， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 12 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 13 毫克 鈉 385 毫克 糖 2 G.
茴香的天然甜味在烘烤後更加濃鬱，與輕烤番茄、飽滿的卡拉馬塔橄欖和酥脆的帕瑪森芝士碎等地中海風味食材完美融合。這道簡單的單鍋菜餚口感和風味和諧統一。可作為魚、海鮮、羊肉或雞肉的配菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2個大茴香根，切成4瓣
- 4湯匙特級初榨橄欖油
- 1塊（60克）佩科里諾起司
- 4顆李子番茄，對半切開
- 1/3 杯卡拉馬塔橄欖，對半切開
- 2湯匙切碎的新鮮歐芹
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至190°C。
- 將茴香平鋪在煎鍋、烤盤或烤盤紙上。淋上橄欖油，翻動使其均勻裹上油。撒上鹽和胡椒粉調味，然後將一半的佩科里諾起司磨碎撒在上面。
- 烤至茴香用叉子能輕鬆戳透，約需 45 分鐘。
- 將番茄切面朝上放在茴香上。將烤箱調至炙烤模式。烤製番茄至表面略呈褐色且完全加熱，約6-8分鐘。食用前，用橄欖和剩餘的佩科里諾起司裝飾。撒上歐芹碎。
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