烤甜菜根佐溫熱茴香醬
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這道寶石紅色的菜餚不僅僅是餐桌上的裝飾品，它還富含甜菜鹼，這种红色和黃色色素具有抗氧化作用，可以清除自由基（自由基會導致細胞損傷）。
時間： 1小時40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 210， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 15 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 210， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 15 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
烤甜菜根佐溫熱茴香醬－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3 個中等大小的甜菜根（約 300 克），切成 2.5 公分的小段。
- 2個中等大小的茴香球莖（約300克），縱向切成四份，再切成極薄的片。
- 0.5 杯淡鹽雞湯
- 3湯匙橄欖油
- 3大匙紅酒醋
- 2湯匙融化的奶油
- 0.5茶匙芥末
- 0.5 束切碎的蔥
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至220°C。將茴香放入小碗中，倒入冰水浸泡，放在一旁。
將甜菜根放入3誇脫的砂鍋中，加入雞湯、1湯匙橄欖油、1/2茶匙鹽和少許現磨黑胡椒粉拌勻。用錫箔紙蓋住砂鍋，烘烤45分鐘。如果湯汁深度不超過1/2英寸，則揭開錫箔紙，加入1/2杯溫水。繼續烘烤，無需蓋錫箔紙，直至湯汁減少一半且甜菜根變軟，大約需要25至30分鐘。 - 同時，將醋、奶油、剩餘的2湯匙油和芥末醬混合在量杯中。將茴香瀝乾水分，放入大碗中，與醋汁拌勻。將茴香加入甜菜根中，用夾子拌勻，繼續烘烤至茴香脆嫩，約15分鐘。
將烤盤從烤箱中取出，拌勻甜菜根和茴香，使其裹上醬汁，並加入0.25茶匙鹽和少許現磨黑胡椒調味。盛入盤中，撒上蔥花裝飾即可。
食譜 甜菜與根莖類蔬菜和香草一起烘烤。
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