檸檬椰棗
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
這道中東風味的配菜，先將普提提姆（ptitim）放入雞湯中，加入炒香的洋蔥和香料慢燉，再拌入新鮮香草、切碎的椰棗、檸檬皮屑和石榴籽。石榴籽賦予了這道菜酸甜可口的口感，以及濃鬱的風味，使其成為節日肉類菜餚的絕佳配菜。它與烤羊肉、烤牛肉或烤禽類堪稱絕配。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2.5 杯 ptitim
- 3湯匙橄欖油 + 額外一些用於淋在表面
- 1顆洋蔥，切碎
- 3杯淡鹽雞湯
- 2片月桂葉
- 3/4 杯去核棗，粗切
- 3根青蔥，切成薄片
- 1/4 杯切碎的新鮮歐芹
- 2湯匙切碎的新鮮蒔蘿
- 2茶匙檸檬皮屑
- 石榴籽，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 在大號荷蘭鍋中倒入橄欖油，以中高火加熱。加入洋蔥，翻炒至軟化，約5分鐘。加入小茴香，翻炒至變色，約3-5分鐘。加入雞湯、月桂葉、1湯匙鹽和一些現磨黑胡椒。攪拌至沸騰。轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉至湯汁收乾，小茴香變軟，約10分鐘。取出月桂葉。
- 將紅棗、蔥花、歐芹碎、蒔蘿碎和檸檬皮屑放入鍋中翻炒；依照個人口味加入鹽和胡椒粉調味。盛入碗中。淋上橄欖油，撒上石榴籽。
類別：
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