時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 6

Ptitim是一種小麵條，因其形狀酷似以色列小米，也被稱為以色列庫斯庫斯。它是中東風味菜餚的常見食材，例如這道沙拉。製作方法是將煮熟的Ptitim與罐裝鷹嘴豆、紅洋蔥以及烤櫛瓜和甜椒塊混合。為了柔化洋蔥的味道，使其與沙拉完美融合，可以先用熱水浸泡片刻。青女神醬是這道沙拉的理想醬汁。它酸爽的口感和清爽的綠色風味，與烤蔬菜相得益彰。

原料：

• 1 湯匙 ptitim
• 3湯匙特級初榨橄欖油
• 半顆紅洋蔥，切成薄片
• 2個紅甜椒，縱向切成兩半
• 1個中等大小的西葫蘆，縱向切成兩半
• 0.5茶匙孜然粉
• 1罐（425克）罐裝鷹嘴豆，沖洗乾淨
• 3/4 杯青女神醬（見下方食譜）

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

鷹嘴豆， 西葫蘆， 甜椒， 刺山柑， 鳳尾魚， 龍蒿， 孜然

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準備：

步驟 1
• 將烤架預熱至中高火。同時，將一大鍋加鹽的水煮開。放入豆角，煮至軟嫩，約8分鐘。瀝乾水分，將豆角放入大碗中；加入1湯匙橄欖油拌勻，並依口味加入鹽和胡椒粉調味。
步驟 2
• 同時，將紅洋蔥放入一小碗熱水中浸泡10分鐘。在一個大碗中，將甜椒和櫛瓜與剩餘的2湯匙橄欖油、孜然、1/2茶匙鹽和適量黑胡椒拌勻。將蔬菜放在烤架上烤8到10分鐘，期間翻面一次，直到表面焦黑。取出放在盤子上，冷卻至室溫。將甜椒切成1吋的小塊，西葫蘆切成半月形。
步驟 3
• 將洋蔥瀝乾水分，與甜椒、櫛瓜和鷹嘴豆一起加入鍋中。加入調味汁拌勻；依口味加鹽和胡椒調味。即可享用。 烤紅魚。
  
  

  綠女神加油站

  
  將0.5杯蛋黃醬和0.5杯酸奶油、1/3杯切碎的歐芹和蔥、1/4杯切碎的龍蒿放入攪拌機中。加入2條鯷魚柳、1瓣蒜末、1湯匙酸豆、1顆檸檬的汁、0.5茶匙粗鹽和少許黑胡椒粉；攪拌至順滑。
  出口：1.5 湯匙

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食譜作者 - 蒂凡妮·西森是一位美國女演員，因出演電視劇《比佛利山莊90210》而聲名鵲起。