以色列庫斯庫斯（ptitim）配烤蔬菜雜燴、馬蘇里拉起司和法式沙拉醬
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
以色列庫斯庫斯（或稱普提提姆）與阿拉伯庫斯庫斯截然不同。它更像是一種意麵，因此非常適合加入豐盛的意麵沙拉中。不妨試試將普提提姆與番茄、烤茄子、櫛瓜和甜椒混合，做成一道美味的普羅旺斯雜燴沙拉。最後淋上法式沙拉醬，與蔬菜和濃鬱的馬蘇里拉起司完美融合。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 杯以色列全麥庫斯庫斯（ptitim）
- 0.5 杯香醋
- 3/4 杯橄欖油
- 1個茄子，縱向切成兩半
- 1 個西葫蘆，縱向切成 0.5 公分厚的片。
- 1個紅甜椒，去蒂去籽，切成4塊
- 1個黃甜椒，去蒂去籽，切成4塊
- 1根西葫蘆，縱向切成0.5公分厚的片。
- 250公克小番茄，對半切開
- 1/4 杯撕碎的羅勒葉
- 2湯匙牛至葉
- 450克馬蘇里拉起司，切成薄片
- 1/4 杯歐芹葉
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個中等大小的碗中，將醋與少許鹽和胡椒混合。慢慢地攪拌倒入橄欖油。將茄子、櫛瓜、甜椒和南瓜放入一個大的淺砂鍋中，淋上調味汁，在室溫下醃製30分鐘。
- 將一大鍋水煮開，加入2湯匙鹽巴和蒸粗麥粉。煮至略為嚼勁（約8分鐘）。然後瀝乾水分，用涼水沖洗。將蒸粗麥粉盛入碗中。
- 將烤架預熱至中高火。
將蔬菜從醃料中取出，用鹽和胡椒調味，每面烤2-3分鐘。然後將它們轉移到砧板上，粗略切碎。 - 將烤蔬菜、番茄、羅勒和牛至加入蒸粗麥粉中。淋上剩餘的油醋汁，撒上鹽和胡椒粉調味，拌勻。最後放上馬蘇里拉起司，撒上歐芹葉。
類別：
食譜集
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