烤蒜蓉蝦配Ptitim
投票數： 1
時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 731， 總脂肪 28 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 39 G.， 碳水化合物 83 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 205 毫克 鈉 742 毫克 糖 8 G.
卡路里 731， 總脂肪 28 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 39 G.， 碳水化合物 83 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 205 毫克 鈉 742 毫克 糖 8 G.
享用這道美味的地中海風味菜餚，做法簡單，既適合日常用餐，也適合特殊場合。蝦仁先用蒜蓉檸檬汁醃製幾分鐘，然後烤至全熟，最後搭配香氣四溢的烤餅（配葡萄乾、橄欖和菲達起司）。如果沒有烤架，也可以用煎鍋烤蝦子。烤蝦前一定要將木籤浸泡在水中，以免烤焦。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450公克大蝦，去殼去蝦線
- 6湯匙特級初榨橄欖油，另需一些用於塗抹烤架。
- 2茶匙乾牛至
- 1/4茶匙碎紅辣椒片
- 3瓣大蒜，磨碎
- 3個檸檬
- 2 湯匙 ptitim
- 1/4 杯金葡萄乾
- 2/3 杯碎羊乳酪
- 1/3 杯卡拉馬塔橄欖（去核），切半
- 1/3 杯粗切新鮮歐芹
- 特殊設備：4根木簽，長30公分。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架或烤盤預熱至高溫。將四根木簽浸泡在水中至少30分鐘。
- 將蝦子放入一個大的密封塑膠袋中。加入2湯匙橄欖油、牛至、紅辣椒碎、1瓣磨碎的大蒜，以及1顆檸檬的皮屑和汁。將袋子密封好，用手輕輕按摩，使醃料均勻地裹在蝦子上。在室溫下醃製15分鐘。
- 同時，取一個中型平底鍋，以中火加熱1湯匙橄欖油。加入豆瓣，偶爾翻炒，煎至略呈金黃色，約3分鐘。加入剩餘的2瓣蒜，翻炒約1分鐘。加入2又1/4杯水、葡萄乾和1茶匙鹽。煮沸後，蓋上鍋蓋，轉小火慢燉，直到水分完全吸收，豆瓣變軟，約12分鐘。將豆瓣盛入一個大碗中，用叉子輕輕攪拌，攪散結塊並釋放多餘的蒸氣。備用。
- 將約5隻蝦串在每根烤串上。在烤架上輕輕刷一層橄欖油。將蝦子烤至兩面略為焦黃且完全熟透，每面烤1-2分鐘。
- 將剩餘的3湯匙橄欖油、菲達起司、橄欖和歐芹加入盛有普蒂姆醬的碗中。將1個檸檬的皮磨碎，連同檸檬汁和剩餘檸檬的汁一起加入普蒂姆醬中，攪拌均勻。依口味加入鹽和胡椒粉調味，分成4份，盛入盤中，放上蝦仁即可。
類別：
食譜集
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