龍蒿油醋汁炒蘆筍、朝鮮薊和蘑菇
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
用芬芳的龍蒿醬汁翻炒蘆筍、朝鮮薊、蘑菇和櫻桃番茄，是一道美味的義式晚餐佳餚。將食材放入鍋中時，務必嚴格依照順序操作，這樣所有蔬菜才能烹調得恰到好處，色澤鮮亮，汁水飽滿。佐以一杯白葡萄酒，即可享用一頓清爽的晚餐；也可作為魚類或肉類的配菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
蔬菜炒菜
- 2湯匙橄欖油
- 1個大紅蔥頭，切成薄片
- 1瓣蒜，切碎
- 220克蘑菇，切成薄片
- 1 束蘆筍（450 克），切成 7 公分長的段。
- 1 包（220 克）冷凍朝鮮薊心，已解凍
- 1 杯聖女果，對半切開
- 0.5茶匙鹽
- 1/4茶匙黑胡椒粉
龍蒿油醋汁
- 6湯匙特級初榨橄欖油
- 3大匙白葡萄酒醋
- 2大匙切碎的新鮮龍蒿葉
- 0.5茶匙鹽
- 1/4茶匙黑胡椒粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 蔬菜炒菜：
在大煎鍋中倒入橄欖油，以中高火加熱。加入紅蔥頭和蒜末，翻炒至軟化，約2分鐘。加入蘑菇和蘆筍，翻炒至軟化。加入朝鮮薊心，依口味加入鹽和胡椒調味，翻炒至熟透。關火，加入番茄，翻炒至番茄熟透即可。 - 龍蒿油醋汁：
將橄欖油、醋、龍蒿、鹽和黑胡椒放入有螺旋蓋的玻璃罐中。密封罐子，用力搖晃，使調味醬混合均勻。 - 將蔬菜與調味汁拌勻即可食用。
類別：
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