檸檬蒔蘿油醋汁胡蘿蔔（蒸煮）
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時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
用蒸籠蒸熟的小胡蘿蔔是一道清爽健康的蔬菜配菜。保留著翠綠的瓤，鮮嫩的胡蘿蔔擺盤賞心悅目，而且這種烹調方法能最大程度地保留胡蘿蔔中的維生素。檸檬汁和蒔蘿調製的酸爽油醋汁，更能襯托出胡蘿蔔的鮮美滋味。趁熱淋上油醋汁，才能確保胡蘿蔔充分吸收醬汁的香味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.3公斤胡蘿蔔（每根胡蘿蔔頂部留2公分）
- 1顆檸檬的檸檬皮屑和檸檬汁
- 1大匙第戎芥末醬
- 1茶匙紅酒醋
- 1茶匙蜂蜜
- 1/3 杯特級初榨橄欖油
- 3湯匙切碎的新鮮蒔蘿
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按照食譜烹調這道菜：
- 取一個中等大小的碗，混合檸檬汁、第戎芥末醬、醋和蜂蜜。一邊攪拌一邊緩緩倒入橄欖油，直到醬汁順滑。加入切碎的蒔蘿、檸檬皮屑和1/2茶匙鹽。放在一旁備用。
- 在一個中等大小的平底鍋中倒入兩英寸深的水。將蒸籠放入鍋中，以中高火將水燒開。
- 將紅蘿蔔放入蒸籠，蓋上蓋子蒸至用刀能輕鬆刺穿，約8分鐘。取一個大的淺盤，將溫熱的胡蘿蔔與調味醬輕輕拌勻。靜置5分鐘，讓調味醬充分浸入胡蘿蔔中即可食用。
類別：
食譜集
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