慢燉鍋莫雷醬豬肉
投票數： 1
時間： 8小時35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 535， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 41 G.， 碳水化合物 59 G.， 纖維 12 G.， 膽固醇 104 毫克 鈉 468 毫克 糖 0 G.
卡路里 535， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 41 G.， 碳水化合物 59 G.， 纖維 12 G.， 膽固醇 104 毫克 鈉 468 毫克 糖 0 G.
豬肩肉非常適合慢燉。將肉在醬汁中慢燉數小時，直到軟嫩多汁，入口即化。用番茄、辣椒、葡萄乾和香料製成的墨西哥摩爾醬燉煮豬肉，切成薄片，搭配烤紅薯和玉米餅，蘸著美味的醬汁享用。手撕豬肩肉配摩爾醬也是製作三明治和墨西哥捲餅的絕佳餡料。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1塊帶骨豬肩肉，重1.3公斤，已去除皮及多餘脂肪。
- 3張玉米餅 + 額外贈送一些盛裝
- 4 個乾安喬辣椒，去蒂去籽，切成 5 公分長的段。
- 1/3 杯芝麻 + 額外一些用於裝飾
- 1/4 杯葡萄乾
- 半顆洋蔥，切丁
- 2瓣大蒜，壓碎
- 2茶匙五香粉
- 1罐（400克）罐裝炸番茄
- 1 杯粗切新鮮香菜，另備一些用於裝飾
- 4個地瓜
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按照食譜烹調這道菜：
- 將玉米餅撕成小塊；放入碗中，加入辣椒、芝麻、葡萄乾、洋蔥、大蒜和中式調味料拌勻。取一個大的鑄鐵煎鍋，以中火加熱。加入拌好的玉米餅；翻炒至芝麻和洋蔥呈金黃色，約5分鐘。
- 加入番茄，翻炒並刮掉鍋底的焦糊，直到水分蒸發，番茄開始變色，約6分鐘。加入香菜和1.5杯水；煮沸，並刮掉鍋底的焦糊。分批倒入攪拌機，攪打至順滑，約4分鐘。倒入6誇脫的慢燉鍋中。
- 將豬肉以鹽和黑胡椒調味，放入慢燉鍋中，蓋上蓋子，低溫慢燉 8 小時。
- 食用前，用叉子在地瓜上戳幾個洞。放入微波爐加熱至軟嫩，約8分鐘。將豬肉從慢燉鍋中取出切片。淋上醬汁，撒上芝麻和香菜。與紅薯和玉米餅一起食用。
類別：
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