香菜青檸醬烤高麗菜排
投票數： 2
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 205， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 10 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 343 毫克 糖 4 G.
卡路里 205， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 10 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 343 毫克 糖 4 G.
這些煙燻高麗菜排作為蔬菜配菜非常完美，但搭配穀物或豆類，也能成為一道豐盛的素食主菜。高麗菜淋上清爽的香草醬汁，用攪拌機幾秒鐘就能做好。這道醬汁味道鮮美，用途廣泛：剩下的還可以搭配其他菜餚。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 杯新鮮香菜葉
- 2 杯新鮮義大利歐芹葉
- 2瓣大蒜，壓碎去皮
- 1個中等大小的墨西哥辣椒，去籽切碎
- 1 個青檸的皮屑和汁（約 2 湯匙汁）
- 2 大匙升裝米醋
- 1茶匙蜂蜜
- 1/3 杯特級初榨橄欖油，另需一些用於塗抹油面
- 1個中等大小的皺葉甘藍
- 0.5茶匙磨碎的安喬辣椒
- 四分之一顆紅洋蔥，切成薄片
- 特殊設備木製或金屬烤串
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架預熱至中高火。如果使用木簽，請將其浸泡在水中 15 分鐘。
- 將1.5杯香菜、1.5杯歐芹、大蒜、墨西哥辣椒、萊姆汁、米醋、蜂蜜和0.5茶匙鹽放入攪拌機中，以高速攪拌至順滑。在攪拌機運轉的同時，慢慢倒入橄欖油，直到醬汁非常順滑。將醬汁倒入碗中，根據需要加鹽調味。
- 去除捲心菜外層鬆散的葉子，將其豎立起來。從高麗菜的一面切下一薄片使其變平；然後再從另一側切下一薄片。將這些薄片放在一旁備用。將高麗菜縱向切成4塊厚厚的菜排，每塊厚2-2.5公分。
- 將牛排放在烤盤上，用竹籤水平穿過任何鬆散的葉子。在牛排的兩面刷上橄欖油，撒上青檸皮屑、安喬辣椒粉和1茶匙鹽。
- 將高麗菜排放在烤架上，蓋上蓋子，偶爾翻面以確保均勻受熱，烤至高麗菜脆嫩，每面烤 6-7 分鐘。取出放在上菜盤中，輕輕刷上橄欖油，然後取出所有烤串。
- 將剩餘的半杯香菜和半杯歐芹粗略切碎。將大約一半的醬汁淋在高麗菜上。撒上香草和紅洋蔥，與剩餘的醬汁一起食用。
類別：
食譜集
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