玉米和波布拉諾辣椒千層面
投票數： 4
時間： 2小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
一道用馬蘇里拉起司和西葫蘆、玉米和波布拉諾辣椒餡料製成的烤千層麵食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4個新鮮的波布拉諾辣椒
- 4 湯匙（60 克）無鹽奶油
- 3瓣大蒜，切碎
- 2 杯新鮮、罐裝或冷凍玉米粒（解凍後）
- 2 杯濃奶油
- 1茶匙新鮮百里香
- 粗鹽和現磨胡椒粉
- 半杯切成薄片的白洋蔥
- 1個大西葫蘆，縱向切成薄片
- 12 張（17 x 8 公分）乾千層麵皮
- 2 杯粗磨馬蘇里拉起司或瓦哈卡起司（一種墨西哥條狀起司）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱或烤架預熱。將兩個波布拉諾辣椒縱向切開，去除蒂和籽。將辣椒切面朝下放在烤盤上，烤至表面出現斑點，約5分鐘。取出放入碗中，蓋上盤子，靜置5分鐘。剝去辣椒皮，然後切成1英寸寬的條狀。
- 取一個中型平底鍋，以中火融化2湯匙（30克）奶油。加入2瓣蒜末，蓋上鍋蓋燜煮1分鐘。加入玉米粒，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。拌入奶油和百里香，轉小火繼續燜煮5分鐘。關火，稍微冷卻後，放入攪拌機中攪打至順滑。加入1/4茶匙鹽，並依個人口味加入胡椒粉調味。
- 烤箱預熱至180°C（350°F）。中火加熱平底鍋，放入2湯匙（30克）奶油融化。加入洋蔥，翻炒至半透明，約5分鐘。加入剩餘的蒜末，翻炒1分鐘。加入櫛瓜和切片的波布拉諾辣椒，繼續翻炒5分鐘。最後用鹽和胡椒粉調味。
- 將四分之一的玉米混合物鋪在 8 x 11 英吋（20 x 28 公分）的長方形烤盤底部。放上三片千層麵團。再鋪上四分之一的辣椒混合物和四分之一的起司。重複以上步驟三次。用鋁箔紙蓋住。
- 準備 千層麵 烤至義大利麵軟熟，約50分鐘。打開烤架。取下錫箔紙，將起司烤至金黃色，約8至10分鐘。食用前讓千層麵靜置15分鐘。
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