波布拉諾辣椒燉肉
投票數： 2
時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 224， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 35 G.， 纖維 6.5 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 658 毫克 糖 11 G.
卡路里 224， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 35 G.， 纖維 6.5 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 658 毫克 糖 11 G.
烤番茄、烤玉米和烤焦的波布拉諾辣椒賦予這道墨西哥玉米粥濃鬱誘人的風味和香氣，並增添了迷人的草本色澤。每份上桌時，可搭配切成薄片的蘿蔔、切丁的酪梨、切成薄片的蔥花，再擠上一些萊姆汁，風味更佳。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2個大號或3個中等大小的波布拉諾辣椒
- 2根玉米棒或1杯冷凍有機玉米
- 6-8個中等大小的酸漿果（燈籠果），去皮切半
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 1顆紅洋蔥，切成楔形
- 1.5茶匙芫荽粉
- 1.5茶匙孜然粉
- 4瓣大蒜
- 4杯蔬菜高湯
- 1個青檸的汁
- 一把新鮮香菜，切碎
- 1罐（800克或950克）罐裝玉米粒，瀝乾水分
- 供應： 切成薄片的蘿蔔、切丁的酪梨（淋上萊姆汁）、切成薄片的蔥和萊姆汁
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至燒烤模式。
- 將辣椒放入烤箱烤至表皮焦黑。將玉米噴上烹飪噴霧，放入烤箱烤至均勻呈金黃色。
- 將辣椒放入碗中，蓋上蓋子冷卻。剝去辣椒皮和籽，然後粗略切碎。將玉米粒從玉米棒上切下來。
- 將烤箱切換至烘焙模式，溫度設定為230°C。
- 將綠番茄淋上1大匙橄欖油，切面朝下放在烤盤上。將洋蔥和大蒜放在另一個烤盤上，拌入剩餘的橄欖油、香菜和孜然。將綠番茄放入烤箱烤20分鐘，直到邊緣焦黃並略呈棕色，期間將烤盤旋轉一次。取出綠番茄後，將洋蔥和大蒜放回烤箱再烤10分鐘。
- 將烤好的綠番茄、洋蔥、大蒜和波布拉諾辣椒放入攪拌機，加入1杯高湯、香菜和萊姆汁，攪打成泥狀。將肉泥倒入大湯鍋中，加入剩餘的高湯和玉米粒。用中火煮沸後轉小火慢燉15分鐘，使各種食材的味道充分融合。將玉米粥盛入盤中，每份可搭配切片蘿蔔、酪梨、蔥花，並擠上一些萊姆汁。
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