蝦仁、蘑菇和玉米法士達
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
將烤蝦配上蘑菇和什錦蔬菜，放在溫熱的小麥餅上，就像墨西哥法士達一樣。去殼蝦仁先用青檸汁、辣椒粉、辣椒粉和其他香料醃製，烤製前只需幾分鐘，以保持其鮮嫩多汁的口感。將烤好的蝦仁放在餅上，搭配炸香菇、玉米和塗抹奶油的墨西哥波布拉諾辣椒。最後撒上一些科蒂哈起司碎和青檸角，為這道菜增添一絲酸爽。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.7公斤中等大小的蝦，去殼去蝦線
- 0.5茶匙煙燻辣椒粉
- 2茶匙淺棕色糖
- 1.5茶匙辣椒粉混合物
- 1.5茶匙孜然粉
- 2個青檸的汁 + 青檸角（用於裝飾）
- 2湯匙特級初榨橄欖油 + 另需一些用於燒烤
- 200公克香菇，切片
- 4穗玉米，去除玉米粒
- 1 個波布拉諾辣椒，去籽切碎
- 2湯匙（30克）無鹽奶油
- 3根青蔥，切碎
- 8-12 小麥玉米餅
- 碎科蒂哈乳酪，用於佐餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個小碗裡，混合辣椒粉、紅糖、 辣椒香料混合物 以及 1 茶匙孜然和 1 茶匙鹽。
- 將蝦子放入一個大的密封塑膠袋中。加入1個青檸的汁、1湯匙橄欖油和香料混合物；封好袋子並搖勻。放入冰箱冷藏至少30分鐘，最多2小時。
- 同時，在大號不沾鍋中用中高火加熱剩餘的1湯匙橄欖油。加入蘑菇，翻炒至變軟褐色，約5分鐘。
- 加入玉米粒、波布拉諾辣椒、奶油和剩餘的1/2茶匙孜然粉；加鹽調味。偶爾攪拌，煮至蔬菜呈金黃色，約3分鐘。加入蔥花和剩餘青檸汁。關火，蓋上蓋子保溫。
- 將烤架預熱至中高火，並在烤架上刷上一層橄欖油。將蝦子烤至熟透，每面約烤2分鐘。
- 按照包裝說明加熱玉米餅。將蝦仁放在玉米餅上，淋上蘑菇混合物，撒上奶酪，並用青檸角裝飾。
類別：
食譜集
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