奶油花椰菜湯佐波布拉諾辣椒
投票數： 1
時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 141， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 13 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 23 毫克 鈉 486 毫克 糖 7 G.
卡路里 141， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 13 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 23 毫克 鈉 486 毫克 糖 7 G.
如果提前煮好一些蔬菜，做湯就容易多了，例如這道奶油花椰菜湯。你可以提前一天蒸熟花椰菜，這樣湯品不到半小時就能做好。這道湯濃稠鮮美，飽足感強，加入波布拉諾辣椒後更添一絲草本香氣。如果想一次性把湯全部打成泥，可以用手持攪拌機。如果用立式攪拌機，攪拌碗不要裝超過一半。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2大匙無鹽奶油
- 2瓣大蒜，切碎
- 2個波布拉諾辣椒，去籽切薄片
- 1顆中等大小的洋蔥，切成薄片
- 0.5茶匙芫荽粉
- 0.5茶匙孜然粉
- 350公克蒸熟的菜花小花（約1個中等大小的菜花或2杯菜花小花）
- 1 杯牛奶
- 佐以酸奶油、碎玉米片、辣醬和青檸角。
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按照食譜烹調這道菜：
- 取一個中型平底鍋，以中火融化奶油。奶油融化後，加入蒜末，炒至香味散發，約30秒。加入青椒和洋蔥，翻炒至洋蔥變軟，約8分鐘。加入香菜籽和孜然，炒至香味散發，約1分鐘。
- 加入花椰菜、牛奶、3杯水和1茶匙鹽，煮沸。小火慢燉至花椰菜非常軟爛，約8分鐘。牛奶可能會凝結或分層，但不用擔心——用攪拌機攪拌後湯會變得順滑。
- 稍微冷卻後，倒入攪拌機中分批攪拌至完全順滑（或用手持攪拌機在鍋中攪拌）。
- 將湯倒回鍋中，加少許水調整濃稠度，然後依口味用鹽和胡椒調味。佐以酸奶油、薯片、辣醬和青檸食用。
類別：
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