波布拉諾辣椒迷你三明治
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 9
複雜： 容易地
份量： 9
每份營養成分：
卡路里 358， 總脂肪 23 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 16 G.， 碳水化合物 22 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 66 毫克 鈉 343 毫克 糖 4 G.
卡路里 358， 總脂肪 23 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 16 G.， 碳水化合物 22 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 66 毫克 鈉 343 毫克 糖 4 G.
這款多汁的牛肉餅搭配令人驚豔的起司澆頭，靈感源自墨西哥菜餚奶油辣椒醬（rajas con crema），美味更上一層樓。椒鹽脆餅麵包的口感完美，能夠很好地承載濃鬱的醬汁，醬汁中還加入了烤波布拉諾辣椒和洋蔥。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2個波布拉諾辣椒
- 1大匙植物油
- 半顆白洋蔥，切成薄片
- 2瓣大蒜，切碎
- 1/4 杯墨西哥酸奶油
- 110克瓦哈卡乳酪，切丁
- 4湯匙融化的無鹽奶油
- 1茶匙磨碎的墨西哥辣椒粉
- 1 包（300 克）迷你椒鹽脆餅
- 450克碎牛肉，分成9個45-50克的肉餅。
- 2顆李子番茄，切片
- 1 杯香菜葉
- 特殊設備糕點刷
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按照食譜烹調這道菜：
- 將波布拉諾辣椒放在瓦斯爐上或烤箱的烤架上烤，翻面，烤至四面焦黑，約8分鐘。取出放入中型碗中，蓋上盤子，汆燙5分鐘，利用蒸氣使辣椒皮鬆脫。冷卻後，去除焦黑的辣椒皮、辣椒籽和辣椒蒂。將波布拉諾辣椒切成細條，備用。
- 將烤箱架盡可能靠近加熱元件放置。將烤箱預熱至高溫燒烤模式。
- 中火加熱平底鍋中的植物油。加入洋蔥，翻炒至軟化透明，約5分鐘。加入大蒜，翻炒至略微變軟並散發出香味，約30秒。加入波布拉諾辣椒，翻炒至非常軟爛，約5分鐘。拌入酸奶油和瓦哈卡乳酪，煮至乳酪融化。轉小火，撒上1茶匙鹽，保溫備用。
- 在小碗裡混合融化的奶油、墨西哥辣椒粉和1茶匙鹽。將小漢堡切成兩半，切面朝上放在烤盤上，均勻地塗抹上奶油混合物。放入烤箱烤至邊緣呈金黃色，約2分鐘。取出後放在上菜盤中。
- 將牛肉餅放在烤盤上，撒上大量的鹽和胡椒。放入烤箱烤至所需的熟度，中等熟度約4分鐘。
- 在每個漢堡的底部麵包上放一塊肉餅。淋上少許波布拉諾辣椒醬，再放上一片番茄和香菜葉。最後蓋上另一個漢堡的頂部麵包，就完成了。
類別：
食譜集
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