德州墨西哥風味雞肉玉米湯
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 470， 總脂肪 24 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 26 G.， 碳水化合物 57 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 42 毫克 鈉 1316 毫克 糖 11 G.
卡路里 470， 總脂肪 24 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 26 G.， 碳水化合物 57 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 42 毫克 鈉 1316 毫克 糖 11 G.
這款德州墨西哥風味湯幾乎所有主要食材都是罐裝或預製的，大大縮短了烹飪時間。儘管如此，這道菜依然濃鬱鮮美，彷彿耗費了數小時精心烹調而成。鮮嫩多汁的烤雞塊、番茄、辣椒、玉米和各種香料，讓這道湯口感豐富，充滿了南方菜餚特有的活力四射的夏日風味。為了增加飽腹感，可以在上桌前在每碗湯上撒上一些碎玉米片。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4根去皮玉米。
- 2湯匙橄欖油
- 1個大波布拉諾辣椒，去蒂去籽，切成薄片
- 1顆洋蔥，切成薄片
- 1茶匙辣椒粉
- 4杯淡鹽雞湯
- 1罐（280公克）含辣椒的切碎番茄
- 1罐（425公克）玉米粒，已沖洗乾淨
- 4 杯手撕烤雞（約 12 盎司）
- 1.5 杯碎玉米片
- 2根青蔥，切成薄片
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按照食譜烹調這道菜：
- 將玉米粒從玉米棒上切下來，放入小碗中。用刀背刮過玉米棒，擠出玉米汁（這有助於湯汁濃稠），也擠入碗中。
- 在一個大平底鍋或荷蘭鍋中，以中高火加熱橄欖油。加入波布拉諾辣椒、洋蔥、1/4茶匙鹽和少許黑胡椒碎；翻炒至蔬菜表面出現褐色斑點，約6分鐘。加入玉米粒和牛奶。 辣椒香料混合物 煎至軟化，約1分鐘。
- 加入雞湯、3杯水、番茄、玉米粒、雞肉、1/4茶匙鹽和少許黑胡椒碎。蓋上鍋蓋煮沸，然後轉小火，敞開鍋蓋慢燉，直到湯汁略微收乾，蔬菜變軟，約5分鐘。依口味加鹽和胡椒調味。
- 將湯盛入碗中，撒上玉米片和蔥花即可。
類別：
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