野菇和烤波布拉諾辣椒玉米餅
投票數： 2
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 344， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 13 G.， 碳水化合物 43 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 12 毫克 鈉 748 毫克 糖 6 G.
卡路里 344， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 13 G.， 碳水化合物 43 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 12 毫克 鈉 748 毫克 糖 6 G.
這些素食玉米餅風味濃鬱而層次豐富，源自多種野生蘑菇和烤黑的波布拉諾辣椒的組合。將它們直接放在瓦斯爐上烤（如果是電爐，則用烤箱的烤炙功能），然後剝去烤黑的外皮，露出美味的果肉。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 個中等大小的波布拉諾辣椒（可選）
- 2湯匙橄欖油
- 700克混合菇（如白菇、香菇和蠔菇），切碎
- 0.5茶匙芫荽粉
- 2瓣大蒜，磨碎
- 1/4 杯切碎的新鮮香菜，另備一些用於裝飾
- 1大匙鮮榨萊姆汁和萊姆角（用於裝飾）
- 12張玉米餅，加熱後
- 切成薄片的蘿蔔片，用於擺盤
- 切丁的酪梨用於裝飾
- 撒上碎起司（queso versco），用於佐餐。
- 佐以酸奶油
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按照食譜烹調這道菜：
- 將波布拉諾辣椒放在瓦斯爐上烤，偶爾翻面，烤至四面焦黑，約4分鐘。取出放入碗中，蓋上乾淨的廚房毛巾或保鮮膜，靜置5分鐘。去除辣椒的黑色外皮，然後去除蒂和籽。橫切成細條。
- 在大煎鍋中倒入油，以中高火加熱。加入蘑菇，撒上鹽和胡椒粉調味，偶爾翻炒，直到蘑菇出水並呈金黃色，約10分鐘。加入波布拉諾辣椒、香菜和蒜末，翻炒至蒜香四溢，約1分鐘。加入香菜和青檸汁，並依照口味加鹽調味。
- 將蘑菇和波布拉諾辣椒放在溫熱的玉米餅上，配上新鮮蘿蔔、酪梨、新鮮起司、酸奶油和香菜。用青檸角裝飾。
類別：
食譜集
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