烤玉米釀波布拉諾辣椒
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 6
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份量： 6
每份營養成分：
卡路里 205， 總脂肪 10 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 26 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 17 毫克 鈉 300 毫克 糖 6 G.
卡路里 205， 總脂肪 10 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 26 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 17 毫克 鈉 300 毫克 糖 6 G.
釀玉米餡波布拉諾辣椒是一道墨西哥素食開胃菜，外觀精緻喜慶，但製作起來卻出奇地簡單。將整顆辣椒預先烤熟，填入烤玉米、青蔥、酸奶油和香料的餡料，再撒上墨西哥科蒂哈起司碎。二次烘烤後，起司融化並形成一層美味的酥脆外皮。這道菜既可作為肉類菜餚的配菜，也可作為開胃菜，辣椒的微辣、玉米的甜美、青檸的酸爽和酸奶油的濃鬱口感完美融合。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 6 個小波布拉諾辣椒
- 2大匙植物油
- 1茶匙孜然粉
- 4 穗玉米，已脫粒
- 一大把蔥，切碎
- 1/4 杯酸奶油
- 1/4 杯切碎的新鮮香菜
- 半青檸的磨碎皮 + 1個青檸的汁
- 0.5 杯碎科蒂哈乳酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至230°C（430°F）。將甜椒放在烤盤上，加入1湯匙植物油、0.5茶匙孜然粉和0.5茶匙鹽拌勻。烘烤至甜椒開始變軟並呈現褐色，約20分鐘。
- 同時，將玉米轉移到另一個烤盤上，刷上剩餘的1湯匙植物油，撒上1/2茶匙鹽和剩餘的1/2茶匙孜然粉。烤至表面呈淺金黃色，約15分鐘；翻面，加入蔥花，再烤15分鐘。放涼即可。
- 在每個辣椒上沿長度方向切開5公分的口子，去除辣椒籽，並稍微掰開辣椒莢。如有必要，剝去外皮。
- 將玉米粒從玉米棒上切下來，放入碗中，加入蔥花，然後用刀背刮下玉米汁。加入酸奶油、香菜、萊姆皮屑和萊姆汁。依口味加鹽調味。
- 將玉米混合物舀入甜椒中。在餡料上撒上科蒂哈起司。將甜椒放回烤箱，烤至起司呈金黃色，約8分鐘。
類別：
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