德州紅辣椒
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時間： 2小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
德州紅辣椒——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2湯匙橄欖油
- 2.7 公斤牛肉糜（頸肉或肩肉），切成約 2 公分大小的方塊。
- 6瓣大蒜，切碎
- 6 湯匙辣椒粉（參見調味料配方） 這裡）
- 4茶匙孜然粉
- 1/2 杯小麥粉
- 2 湯匙乾牛至
- 1.6公升淡鹽牛肉湯
- 粗鹽和現磨胡椒粉
- 1/2 杯即溶玉米粉
- 蔥白和醃墨西哥辣椒片，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大的厚底平底鍋中，用中高火加熱1湯匙橄欖油。加入一半牛肉，翻炒至牛肉變色，約4分鐘。盛出備用。在鍋中加入1湯匙橄欖油，將剩餘的牛肉炒至變色，然後將之前炒好的牛肉放回鍋中。轉中火，加入蒜末翻炒。
- 將辣椒粉、孜然粉和麵粉混合在一個小碗中。將混合物倒入平底鍋中攪拌均勻。加入牛至、半誇脫牛肉湯、2茶匙鹽和四分之一茶匙胡椒粉；攪拌均勻。煮沸後，轉小火；蓋上鍋蓋（留一縫），慢燉至肉軟爛，約1小時30分鐘。
- 在碗裡，將剩餘的肉湯與玉米粉混合，攪拌成濃稠的糊狀；然後拌入辣椒中。繼續小火慢燉30至60分鐘，直到肉開始容易分離。如果辣椒太濃稠，可以加水稀釋（不超過2杯）。將辣椒盛入碗中，撒上洋蔥醃製墨西哥辣椒即可。
類別：
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