德州手撕牛肉三明治
投票數： 3
時間： 20分鐘，外加慢燉時間
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
手撕牛肉是美國西南部的經典菜餚。牛肉需要長時間慢燉，變得非常軟嫩，輕輕一撕就能分開。這道食譜選用牛腩肉作為三明治餡料，用慢燉鍋烹調而成。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1400公克牛胸肉
- 圓形漢堡麵包
- 2大匙植物油
- 5瓣大蒜，用壓蒜器壓成蒜泥。
- 1顆洋蔥，去皮切成薄半環狀
- 1大匙辣椒粉
- 2茶匙芫荽粉
- 2茶匙孜然粉
- 1/4 杯蘋果醋
- 1.5 杯水
- 1罐（410公克）整顆番茄，帶汁。
- 2罐整顆阿斗波辣椒
- 2片月桂葉
- 3湯匙黑糖蜜
- 醃墨西哥辣椒（用於佐餐）
- 涼拌高麗菜沙拉（供食用）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將牛肉用鹽和胡椒充分醃製。取一個大的厚底煎鍋，以中高火加熱。倒入植物油，加熱至冒煙。放入牛肉，煎至兩面金黃，約10分鐘，期間翻面一次。將牛肉轉移到慢燉鍋中；煎鍋保持加熱狀態。
- 加入大蒜、洋蔥， 辣椒調味料將孜然、芫荽籽和孜然粉加入鍋中，翻炒約1分鐘至香味散發。加入蘋果醋，小火慢燉至幾乎完全蒸發，期間用木匙刮鍋底。加水，將混合物澆在牛腩上。
用手指將番茄搗碎，放入慢燉鍋中；加入番茄汁、墨西哥辣椒、月桂葉和糖蜜。蓋上慢燉鍋蓋，設定慢燉時間，約8小時，直到番茄用叉子輕輕一撥就能散開。取出並丟棄月桂葉。 - 食用時，用兩把叉子將肉撕成絲，均勻拌入醬汁中；依口味加入鹽和胡椒調味。將肉絲放在… 三明治麵包 佐以墨西哥辣椒和 涼拌高麗菜另一個不錯的選擇是用玉米餅包裹肉類。
食譜 牛肉三明治 還有一個甜凱撒麵包卷。
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