德州涼拌高麗菜
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
美式涼拌高麗菜是用切碎的捲心菜、洋蔥、胡蘿蔔或蘋果製成，淋上辛辣的牛奶或醋汁。德州風味涼拌高麗菜的做法是在基礎涼拌高麗菜醬汁中加入柳橙汁。橙汁與辣椒混合，創造出獨特的風味組合，這是美國南部和中美洲菜餚的典型特徵。烤山核桃也增添了獨特的鹹香風味。德州風味涼拌高麗菜是肉類菜餚的理想配菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
科爾·斯洛
- 1顆大白菜（中國白菜）或皺葉甘藍，切絲
- 4根胡蘿蔔，磨碎
- 2個青蘋果（Granny Smith），切成薄片
- 1個中等大小的紅洋蔥，切成薄片，再切成半圓環狀。
- 1 杯烤香切碎的山核桃
- 1 束薄荷葉，僅作裝飾用
香辣橙汁醬
- 1大匙第戎芥末醬
- 1 大匙熱水
- 1/3 杯橄欖油
- 1茶匙糖
- 0.5茶匙辣椒粉
- 0.5茶匙孜然粉
- 1個柳橙的汁
- 0.5 杯酸奶油
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按照食譜烹調這道菜：
- 將高麗菜、胡蘿蔔、蘋果、洋蔥和山核桃放入大沙拉碗中，充分攪拌。
- 在一個小碗裡，將芥末和水混合。然後加入橄欖油、糖、辣椒粉、孜然粉、柳橙汁和酸奶油，攪拌均勻。嚐一下味道，如果需要，可以用鹽和胡椒調味。
- 將調味汁淋在涼拌高麗菜上，拌勻，盛入盤中。用薄荷葉裝飾。
類別：
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