時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

用這道週日早午餐的班尼迪克蛋，將你的思緒從法國帶到熱情似火的德州（至少在你的腦海中是這樣）。這道菜以黑豆醬、炸牛排（代替火腿）和風味獨特的荷蘭醬為特色。所有這些美味，連同一顆水煮蛋，並非夾在傳統的麵包裡，而是放在厚厚的、酥脆的德州蒜香麵包上。

原料：

黑豆番茄醬

• 3湯匙切碎的紅洋蔥
• 2大匙新鮮香菜，切碎
• 1 湯匙橄欖油
• 3顆李子番茄，去籽切丁
• 1罐（425公克）罐裝黑豆，沖洗乾淨
• 1個塞拉諾辣椒，切碎
• 1個青檸的汁

牛排荷蘭醬

• 1大匙鮮榨萊姆汁
• 3個大蛋黃，輕輕打散
• 165克奶油，融化至起泡
• 1/4 至 1/2 杯你最喜歡的牛排醬
• 1茶匙鹽
• 1/4茶匙現磨黑胡椒

德州吐司

• 2瓣大蒜，搗成蒜泥
• 110克軟化奶油
• 4 片白麵包，厚 2.5 公分。

牛排

• 1塊無骨肋眼牛排（450公克），約4公分厚，切成8片1公分厚的薄片。
• 3湯匙牛排調味料
• 2 湯匙 L. 菜籽油（卡諾拉油）

水煮蛋

• 1大匙白葡萄酒醋
• 4個雞蛋
• 新鮮香菜葉，用於裝飾

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

蛋， 祝酒， 牛肉， 牛排調味料， 黑豆， 塞拉諾辣椒， 番茄， 葡萄酒醋

我們推薦

準備：

步驟 1
• 盡情享用：
  
  將洋蔥、香菜、橄欖油、番茄、豆子、辣椒和萊姆汁放入碗中拌勻。用鹽和胡椒調味。將拌好的醬料在室溫下靜置30分鐘，讓各種食材的汁液充分融合。
步驟 2
• 荷蘭醬：
  
  取一個中型不鏽鋼碗，隔水加熱，碗中放入青檸汁和蛋黃。將蛋黃攪打至顏色變淺蓬鬆。慢慢倒入融化的奶油，每次倒入幾湯匙，邊倒邊攪拌，直到醬汁濃稠。離火，拌入牛排醬，並依口味加入鹽和胡椒調味。將荷蘭醬保溫。
步驟 3
• 德州吐司：
  
  將烤盤置於中高火上加熱。在一個小碗中，混合蒜末、奶油、鹽和黑胡椒。在麵包兩面刷上少許蒜油，再烤至兩面金黃。
第四步
• 牛排：
  
  將每片牛排用保鮮膜包好，用肉鎚敲打至表面呈現褐色。在牛排兩面撒上鹽和胡椒粉調味。鑄鐵煎鍋中倒入油，大火加熱。放入牛排，煎至兩面金黃，約1分鐘。翻面再煎1分鐘，直到另一面也呈現褐色。
第五步
• 水煮蛋：
  
  在一個大的高邊煎鍋中倒入3杯水，加入醋，小火煮至微微沸騰。將雞蛋分別打入一個杯子中，小心地放入水中。煮至蛋黃幾乎凝固，約4-5分鐘。用漏杓將雞蛋從煎鍋中撈出。撒上鹽和胡椒粉調味。
步驟 6
• 集會：
  
  在每片德州吐司上舀一匙酸甜醬。放上兩片牛排、一顆水煮蛋，再淋上少許荷蘭醬。最後撒上香菜葉裝飾。

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