起司派
投票數： 1
時間： 2小時40分鐘
複雜： 容易地
份量： 8-10
複雜： 容易地
份量： 8-10
每份營養成分：
食用份量： 1/14份
卡路里 279， 總脂肪 19 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 22 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 114 毫克 鈉 237 毫克 糖 13 G.
食用份量： 1/14份
卡路里 279， 總脂肪 19 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 22 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 114 毫克 鈉 237 毫克 糖 13 G.
這款派以其獨特的風味和口感令人著迷。酥脆金黃的派皮包裹著濃鬱絲滑、香甜軟糯的農家起司餡料。紅糖不僅賦予派甜味，更帶來令人愉悅的焦糖香氣，與少許荳蔻完美融合。待派完全冷卻、餡料凝固後切片，佐以柳橙果醬享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
蛋糕
- 1又1/4杯優質麵粉
- 1大匙糖
- 1茶匙鹽
- 110 克冷藏奶油，切成 1 公分的小塊。
- 4-5湯匙冰水
填充
- 1.5 杯農家起司（約 350 克）
- 1 杯深紅糖
- 1/4茶匙磨碎的荳蔻
- 5個雞蛋
- 1.5 杯濃奶油
- 柳橙果醬，佐餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 蛋糕：
將麵粉、糖、鹽和奶油放入食物處理機中，脈衝式攪拌至奶油均勻分佈但仍有顆粒狀。不停頓地加入冰水，每次加入1湯匙，直到麵團夠濕潤，用手指捏一下能成團為止。 - 將麵團放在保鮮膜上，整形成圓餅狀，放入冰箱冷藏至少 30 分鐘。
- 烤箱預熱至攝氏175度。將麵團擀成0.3公分厚的圓形，然後放入22公分的派盤中。用叉子在麵團上戳出小洞。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至少30分鐘。
- 在烤盤內鋪上錫箔紙，放上乾豆或派石。烘烤10-12分鐘，然後取出錫箔紙和派石，繼續烘烤至餅皮開始變色，大約再烤15分鐘。
- 填充：
在餅皮烘烤的同時，將農家起司、紅糖和荳蔻放入裝有攪拌槳的立式攪拌機攪拌碗中，攪拌至完全融合。一次加入一顆蛋，用中速攪拌至完全融合後再加入下一個。最後拌入濃奶油。 - 將乳酪餡料填入派皮中，烘烤至表面呈金黃色且餡料略微晃動，約45分鐘。冷卻後佐以柳橙果醬食用。
類別：
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