起司餡肉丸玉米餅
投票數： 2
時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 10
複雜： 容易地
份量： 10
這些肉丸的秘訣在於加入了辣味墨西哥香腸（不要和西班牙香腸混淆）。生香腸與牛肉餡混合，在肉丸中發揮雙重作用：既賦予肉丸濃鬱的墨西哥風味，又使其更加多汁。烘烤前，每個肉丸都要仔細地裹上一層碎玉米片，確保玉米片完全附著在肉丸表面。烤好的肉丸外酥裡嫩，中心還帶著濃鬱的起司香味。可以搭配生菜絲、酪梨醬、新鮮的墨西哥番茄莎莎醬和酸奶油作為開胃菜，酸奶油的加入更能增添風味。盡情享用吧！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 350克碎牛肉
- 1根生西班牙辣香腸（約100公克），已去腸衣
- 1個大雞蛋
- 1/4 杯細磨黃玉米粉
- 2大匙番茄醬
- 1 湯匙 辣椒粉
- 1 湯匙磨碎的孜然
- 0.5茶匙乾牛至
- 0.5茶匙洋蔥粉
- 2 杯玉米片
- 60克切達乾酪，切成30個1厘米厚的立方體。
- 切碎的捲心萵苣、酪梨醬、墨西哥番茄莎莎醬和酸奶油，用於盛放
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至220°C，並在烤盤上鋪上烘焙紙。
- 在一個大碗裡，將牛肉末、西班牙辣香腸、雞蛋、玉米粉、番茄醬、辣椒粉、孜然、牛至、洋蔥粉、1茶匙鹽和少許現磨黑胡椒混合均勻。舀出1大匙肉餡，將1塊起司按入肉餡中心。將肉餡包裹住乳酪，揉成光滑的球狀。重複以上步驟，直到用完所有肉餡和起司。
- 將薯片放入密封袋中，封好口，用擀麵棍壓碎。一次放入3-4個肉丸，滾動使其均勻裹上碎薯片。將裹上洋芋片的肉丸放在鋪好烘焙紙的烤盤上，烘烤至外表金黃、內部起司融化，約10-12分鐘。
- 將肉丸放在鋪有切碎的捲心萵苣的盤子上，配上酪梨醬、墨西哥番茄沙拉和酸奶油即可享用。
類別：
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