炸蝦配桃子沾醬
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
蝦仁配雞尾酒醬絕對是派對上的熱門菜餚；這道開胃菜深受人們喜愛。如果您舉辦燒烤派對，不妨將蝦仁烤製。搭配食用時，可以準備一份用香料白葡萄酒浸漬的桃子製成的夏日醬汁。您可以提前做好並冷藏保存。這款桃子醬也非常適合搭配起司拼盤或三明治，可以代替番茄醬。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450公克大蝦，去殼去蝦線
- 4個略微未熟的桃子，去皮切丁
- 0.5 杯白葡萄酒
- 1大匙蜂蜜
- 1大匙準備好的辣根，瀝乾液體
- 1茶匙粗鹽，分次加入
- 1 湯匙橄欖油
- 檸檬汁，用於佐餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個小燉鍋裡，放入桃子和白葡萄酒。煮沸後，蓋上鍋蓋，小火慢燉至桃子變軟，約10分鐘。揭開鍋蓋，再燉10分鐘，使湯汁略微濃稠。關火，拌入蜂蜜、辣根和1/2茶匙鹽。
- 用手持攪拌機（或叉子背面）將水果搗碎成醬。冷卻至室溫或冷藏，直到需要使用（醬汁可在冰箱中保存最多 5 天）。
出口：2.5 湯匙 - 將烤盤置於中火上加熱。
- 將蝦仁與橄欖油和剩餘的1/2茶匙鹽拌勻。放在烤架下烤至蝦仁變粉紅色且不透明，每面約烤3分鐘。將蝦仁擠上檸檬汁。盛入盤中，佐以桃子雞尾酒醬即可享用。
類別：
食譜集
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