羅勒青醬蒸粗麥粉佐炸蝦
投票數： 1
時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這道美味的地中海菜餚只需十分鐘即可完成。庫斯庫斯無需烹調，烹調速度與蝦子一樣快。為了增添風味，可以搭配自製的羅勒青醬，羅勒青醬由羅勒、核桃、帕瑪森起司和植物油製成。製作青醬的方法很簡單，只要將所有食材混合攪拌即可。剩餘的青醬可以塗抹在麵包上，或搭配其他菜餚食用。在蒸庫斯庫斯的同時，可以準備蒜香蝦仁，用奶油、大蒜、檸檬汁和新鮮香草調製的清淡醬汁翻炒即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 包（280 公克）蒸粗麥粉
- 1 包（450 公克）冷凍生蝦，解凍去殼，保留蝦殼、腸線和蝦尾。
- 1 杯新鮮羅勒葉
- 2湯匙切碎的大蒜
- 1/4 杯切碎的核桃
- 1/4 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 1/3 湯匙 + 1 湯匙 L 菜籽油（卡諾拉油）
- 0.5茶匙紅辣椒片
- 0.5 杯雞湯
- 1顆檸檬的汁
- 1大匙切碎的新鮮歐芹
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備青醬：
將羅勒、1湯匙蒜末、核桃和帕瑪森起司放入食物處理機中。啟動加工機，緩緩倒入植物油。依口味加入鹽和胡椒粉調味。 - 準備蒸粗麥粉：
取一個中型平底鍋，以中高火加熱2杯水，加入0.5茶匙鹽，煮沸。關火，拌入蒸粗麥粉，蓋上鍋蓋，靜置5分鐘，或趁此時間煮蝦子。食用前，將一半的青醬拌入蒸粗麥粉中。 - 準備蝦：
在大煎鍋中火加熱，倒入1湯匙橄欖油、1湯匙蒜末和紅辣椒碎，翻炒30秒。加入高湯和檸檬汁，煮至沸騰。加入蝦仁，用鹽和胡椒粉調味，翻炒均勻，煮至蝦仁變粉紅色，約3-4分鐘。關火，拌入歐芹碎。 - 立即盛出，將蝦仁和醬汁淋在香蒜醬蒸粗麥粉上。
類別：
食譜集
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