慢燉鍋雞肉麵湯
投票數： 3
時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
如果你的多功能電鍋容量至少為6公升，你就可以用整雞輕鬆烹調美味的雞湯，無需事先切塊。這道湯會非常濃鬱鮮美。首先，在多功能電鍋中翻炒胡蘿蔔、芹菜、洋蔥和香料，然後加入雞肉，加水淹過雞肉，煮沸。如果使用高壓鍋，只需20分鐘即可完成。煮熟的雞肉用兩把叉子就能輕鬆撕碎。最後加入麵條，撒上新鮮蒔蘿，即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 湯匙橄欖油
- 5根中等大小的胡蘿蔔，斜切成0.5公分厚的片。
- 3根大芹菜，切成1公分的小段。
- 2瓣大蒜，壓碎
- 1顆大洋蔥，切大丁
- 重1.3公斤的雞胴體。
- 7公分長的生薑根，縱向切成兩半（可選）
- 180公克寬蛋麵（約4杯）
- 2湯匙新鮮蒔蘿，粗切
- 特殊設備： Instant Pot® 6L 多功能電壓力鍋。
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按照食譜烹調這道菜：
- 將多功能鍋調至高溫。倒入油。油熱後，加入胡蘿蔔、芹菜、洋蔥、大蒜、1湯匙鹽和一小撮胡椒粉。翻炒至蔬菜略為變軟，約4-5分鐘。
- 加入雞肉、薑（如果使用）和8杯水。按照製造商的說明蓋上蓋子並準備好多功能鍋。將壓力鍋設定為高壓模式，烹調20分鐘。
- 壓力鍋烹飪完成後，請按照製造商的說明釋放蒸汽，並等待快速洩壓完成。打開鍋蓋，小心不要被殘留的蒸氣燙傷。取出薑並丟棄。用夾子取出雞肉，放入大碗中。冷卻幾分鐘。
- 將慢燉鍋調至高溫，把湯煮沸。沸騰後，加入麵條，煮至麵條有嚼勁（約4-5分鐘）。
- 麵條煮熟的同時，用兩把叉子將雞肉去皮去骨，然後撕成小塊。用鹽和胡椒醃製雞肉，然後連同蒔蘿一起放回鍋中。如果需要，可以用鹽和胡椒粉調味湯。
類別：
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