時間： 1小時50分鐘
複雜： 容易地
份量： 6

在這道砂鍋菜中，雞肉紅椒燉菜與配菜一起烹調。甜椒是一種不常見的食材，但它富含維生素C，並能增添天然的甜味。糙米吸收了醬汁，變得濃鬱飽腹，卻又不失口感。

原料：

• 900克帶骨去皮雞腿肉
• 1茶匙橄欖油
• 5瓣大蒜，切碎
• 2顆大洋蔥，切碎
• 2個大紅甜椒，切碎
• 1大匙甜椒粉
• 1茶匙辣椒粉或1/4茶匙卡宴辣椒粉
• 2大匙番茄醬
• 2杯雞湯
• 3杯冷凍熟糙米，解凍
• 2湯匙切碎的歐芹
• 6大匙低脂酸奶油

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

雞腿， 糙米， 甜椒， 番茄醬， 辣椒粉， 辣椒， 酸奶油

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準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至180°C。
  
  將雞肉放入3誇脫的玻璃或陶瓷烤盤中；撒上鹽和胡椒。烘烤25-30分鐘，直至完全熟透。
步驟 2
• 同時，在大平底鍋中用中火加熱油。加入大蒜、洋蔥、甜椒和1/4茶匙鹽。偶爾攪拌，煮約15分鐘，直到蔬菜變軟。如果混合物太乾，可以加入1-2湯匙水。
步驟 3
• 加入甜椒粉和辣椒粉，翻炒1分鐘。加入番茄醬，繼續翻炒1分鐘。倒入… 雞湯 加入2杯水。煮沸後，轉小火慢燉。煮約5分鐘，直至湯汁濃稠。
第四步
• 將肉盛出放在盤子裡。在烤盤底部鋪上米飯，然後放上雞肉及其烤好的油脂。淋上醬汁。烤40分鐘，直到砂鍋菜完全加熱且表面呈現淺棕色。撒上切碎的歐芹，佐以酸奶油即可享用。

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