底特律風味義大利辣香腸披薩
投票數： 5
時間： 2小時35分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
如果你喜歡厚底披薩，這款底特律風味披薩絕對會讓你一口傾心。它的另一個特色是酥脆的起司邊，而其標誌性的長方形形狀也是底特律披薩的一大特色。你可以使用標準的方形烤盤來烘烤。將麵團放入烤盤，鋪上義大利香腸片和馬蘇里拉起司丁，再淋上披薩醬。用烤箱最高溫度烘烤，直到起司融化且邊緣酥脆。將披薩切成片，確保每個人都能吃到至少一片邊緣，盡情享受它美味的口感和絕佳的質地吧！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
披薩
- 3湯匙橄欖油
- 一份披薩麵團，詳見下方食譜
- 220克義大利辣香腸片，厚度約0.3公分（盡量選擇較薄的香腸）。
- 450克乳酪，例如全脂馬蘇里拉乳酪，切成1公分的立方體。
- 披薩醬，無論是市售的還是自製的，請參考以下食譜。
- 特殊設備長方形披薩盤（可選）
披薩麵團
- 2又1/4杯優質麵粉
- 2茶匙粗鹽
- 1茶匙即溶酵母
- 1茶匙糖
- 用橄欖油潤滑碗
披薩醬
- 1 湯匙橄欖油
- 2茶匙乾燥義大利香料
- 2瓣大蒜，壓碎
- 1罐（800公克）罐裝碎番茄
- 2茶匙糖
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按照食譜烹調這道菜：
- 在烤箱底部放置烤架，並將烤箱預熱至最高溫度，約 260°C。
- 將橄欖油倒入一個大的方形金屬烤盤（最好是正宗的底特律式披薩盤）。將披薩麵團放入烤盤，輕輕拉伸至鋪滿烤盤的四個角落。如果麵團不好操作，可以靜置10分鐘使其鬆弛，然後再試一次。
- 將義大利香腸片鋪在麵餅上。然後將起司塊均勻地舖在麵餅表面，尤其是在烤盤邊緣（這有助於形成酥脆的起司餅底）。最後，用湯匙在麵餅上淋三道披薩醬。
- 放入預熱好的烤箱烘烤，直到起司餅皮呈現金黃色酥脆，大約需要10-15分鐘。用薄鏟子將邊緣與披薩餅皮分離，然後將披薩倒扣在砧板上。切成方塊即可享用！
- 披薩麵團：
將麵粉、鹽、酵母和糖放入裝有刀片的食物料理機中，脈衝式攪拌至混合均勻。加入1杯溫水，繼續脈衝式攪拌約30秒，直到麵團成團（若無法成團，可再加少量麵粉）。再次脈衝式攪拌30秒，然後將麵團揉成一個緊實的球狀，放入塗抹了少量油的碗中。放在溫暖的地方，靜置發酵至麵團體積增加一倍，約2小時。
披薩醬：
取一個小平底鍋，以中火加熱，倒入橄欖油。加入義大利香料和蒜末，炒至香味四溢，注意不要把蒜炒焦。加入番茄和糖，用鹽和胡椒調味。煮沸後轉小火慢燉約30分鐘。將醬汁盛出放涼備用。
出口：2.5 湯匙
類別：
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