披薩沾醬配義大利辣香腸

投票數： 3

時間： 1小時50分鐘
複雜：容易地
份量： 8-10

義大利辣香腸披薩沾醬－詳細食譜。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

醬

1罐（800公克）番茄泥
1 湯匙橄欖油
1/4 杯切碎的洋蔥
1大匙蒜末
1/4茶匙紅辣椒片
1湯匙切碎的新鮮羅勒葉，另加幾枝羅勒用於裝飾
1茶匙乾馬鬱蘭
1茶匙乾牛至
1/2茶匙海鹽
1/2茶匙黑胡椒粉

沾醬底層

225克軟化的奶油乳酪
2/3 湯匙乳清乾酪
1/3 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
1 顆輕輕打散的蛋
1/2茶匙蒜末
1茶匙乾牛至
1/2茶匙海鹽
1/2茶匙黑胡椒粉
1/2茶匙紅辣椒片

披薩沾醬餡料

1 杯切成薄片的義大利辣香腸
1/2 杯切成四瓣或薄片的褐色蘑菇
1 湯匙橄欖油，另加少許
1/2 杯紅甜椒，切成 0.5 公分（1/4 吋）的立方體
1大匙切碎的紅蔥頭
1 杯切成細丁的馬蘇里拉乳酪
1/4 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
沾醬開胃菜選擇：炸披薩麵團條、炸皮塔餅片或餅乾

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按照食譜烹調這道菜：

醬汁部分： 在30公分的煎鍋中倒入油，以中火加熱。加入洋蔥，炒至半透明。

加入蒜末和紅辣椒碎，翻炒一分鐘，然後加入罐裝番茄。轉小火慢燉25分鐘，期間偶爾攪拌。

待醬汁濃稠後，加入羅勒、馬鬱蘭、牛至、鹽和胡椒。繼續小火慢燉15分鐘，必要時取出香料。將鍋子從火上移開。
底層： 在一個中等大小的碗中，將奶油乳酪、乳清乾酪、帕瑪森乳酪、雞蛋、大蒜、牛至、紅辣椒片、鹽和胡椒粉混合。將混合物均勻地舖在2誇脫的耐高溫砂鍋（或9吋的派盤）底部。

餡料： 在小煎鍋中倒入少許橄欖油，以中火加熱，加入義大利辣香腸，煎至酥脆，約4-5分鐘。放在鋪有廚房紙巾的盤子上瀝乾油。

加入剩餘的橄欖油和紅甜椒。用中高火翻炒至甜椒開始變軟。加入蔥頭，翻炒2分鐘，然後加入蘑菇。翻炒7-10分鐘後關火。
組裝說明： 將烤箱預熱至180°C。在餅底上塗抹醬汁，撒上辣椒和蘑菇混合物，然後放上義大利辣香腸。

將馬蘇里拉起司均勻地舖在表面，烘烤20分鐘。從烤箱中取出，撒上帕瑪森起司。用羅勒枝裝飾，趁熱搭配烤皮塔餅條、皮塔餅或餅乾食用。